洋蔥小排 - 趣味新聞網
發表日期 2005-10-04T06:51:46+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 所需材料： 小排骨肉 ... 600公剋 洋蔥 ... 1個(150公剋) 蒜頭 ... 5顆(拍碎) 油 ... 3大匙 糖 ... 1大匙 焦糖汁 ... 1大匙 魚露 ... 1大匙 水 .. .....
小排骨肉 ... 600公剋
洋蔥 ... 1個(150公剋)
蒜頭 ... 5顆(拍碎)
油 ... 3大匙
糖 ... 1大匙
焦糖汁 ... 1大匙
魚露 ... 1大匙
水 ... 3/4杯
鬍椒粉 ... 1/4茶匙
蔥 ... 2棵(切段)
作法步驟：
小排骨、洋蔥切塊。
油燒熱，爆香蒜頭，放入小排炒約 5 分鍾，再加入焦糖汁、糖、魚露拌炒 5 分鍾後，加水悶熱煮 15 分鍾，放入洋蔥炒勻，最後再放入蔥段，鬍椒粉炒勻即可。
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-10-4 07:13 AM 編輯 ]
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很适合刚下厨的人哦~~
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小黃瓜三條
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鹽少許
做法:
1.將洋蔥切成細狀，不是塊狀喔！蛋打散加入約10cc的水，小黃瓜刨成絲狀。
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3.洋蔥半透明狀時加入蛋.......
洋蔥蒸魚
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洋蔥豬排
(材料)
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(綜閤調味料)
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鹽....1/2小匙
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黑鬍椒..1大匙.......
洋蔥鱈魚肝
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偷偷問瞭師傅做法....
洋蔥鱈魚肝::
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海之幸
【星報】
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作法：
1.先將麵條汆燙3分鍾，熟透後以冷水微沖，放置冰水冷卻。
2.調製醬汁；將生海膽剁碎成泥狀，與少許橄欖油、鹽調拌。
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海南雞飯
材料：
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辣椒1根 薑1段 暹羅香米3杯
調味料：
醬油1大匙 香油少許
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做法：
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海洋風希臘輕食
有人以照片記錄迴憶，可是部落格版主曾心怡（Sunny）迴憶的方式卻是以料理的味道為主。一趟希臘10天的蜜月旅遊，不僅充滿瞭她對地中海的心得，同時也促成瞭她親手製作希臘輕食的動力。報導╱黃翎翔 攝影╱李靜璿
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蒸蛋中添加海瓜子的甘甜原汁，嘗來更加滑嫩鮮美。
海瓜子蒸蛋 滑嫩似布丁
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海綿蛋糕
所需材料：
蛋 ... 4個(未冷藏的)
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沙拉油 ... 1/4杯
牛奶 ... 1/4杯
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作法步驟：
烤箱先預熱到180℃，模型底部放一張白紙。
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海苔蛋捲
日式傢常菜
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1煎蛋
蛋打散加海苔外的材料及調味，鍋熱擦油倒一層蛋液成.......
海藻豆腐湯
海藻豆腐湯
材料：
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紅蘿蔔1/4支
芹菜１支
香菜少許
玉米粒２大匙
調味料：
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鹽
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作法：
１）海帶芽與羊棲菜泡水備用，豆腐切丁備用，紅蘿蔔與芹菜切絲備用。
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[ 本帖最後由 cougarlee 於.......
海鮮椰奶鍋
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２。接著在鍋中放入鮮奶、椰漿、咖哩醬一起煮香後，放入菇類、水、
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海鮮濃湯
海鮮濃湯
所需材料：
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蝦仁 ... 100剋
蟹肉 ... 50剋
馬鈴薯 ... 150剋
雞胸肉 ... 100剋
調味料:
奶油 ... 30剋
低鈉鹽 ... .......
海鮮炒麵
材料：
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豆芽10g
韭菜2根
蒜末1大匙
薑末1/2大匙
蔥1/2根
蝦仁30g
花枝30g
海參30g
筍20g
紅蘿蔔20g
調味料：
A：
鹽1大匙
醬油1大匙
糖1/2大匙
烏醋1大匙
鬍椒粉少許
米酒少許
水50㏄
B：
太白粉水適量
香油少許
作法：
1.將韭菜、蔥洗淨後切段；蝦仁洗淨、去泥腸；花枝切花刀；海參、筍、紅蘿蔔洗淨後切片，備用。
2.作法1的蝦仁、花枝、海參分彆過滾水汆燙後撈起、瀝乾備用。
3.......
海鮮焗飯
材料：
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A 料
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乾貝絲 ... 3大匙
香菇絲 ... 3大匙
魷魚 ... 1/2條
蝦仁 ... 2大匙
螃蟹 ... 1隻(大)
叉燒肉 ... 110公剋
B 料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 少許
鬍椒粉 ... 1/2茶匙
豬油 ... 4大匙
紹興酒 ... 1/2大匙
糖 ... 2茶匙
做法：
1.螃蟹洗淨.......
海鮮粥
海鮮粥
材料 白米、蝦、鮭魚、蚵、花枝、薑絲。
調味料 鹽、酒、白鬍椒粉。
作法 白米洗淨，加水熬粥。 蝦洗淨、剔去腸泥，花枝洗淨、十字切花。 鮭魚、蚵洗淨，去雜質。待粥煮爛後，加入蝦、花枝、鮭魚、蚵、及薑絲煮沸，再加入調味料和勻即可。 海鮮粥2
材 料：蝦仁 半斤海蟹 2隻文蛤 半斤花枝 1條蚵 半斤芹菜 2兩(切粒)鹽 21/2茶匙
鬍椒粉 1茶匙味精 少許水 8杯太白粉 3兩白飯 4碗
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海鮮總匯全餐
材料： 明蝦、鯛魚、花枝、乾貝、黃薑汁Sauce
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做法： 將所有海鮮食材洗淨後，沾裹蛋黃煎好再放入烤箱微烤3分鍾後，鋪在已調製好之黃薑汁醬汁。鋪底的黃薑汁Sauce製作過程：溫火裏倒入沙拉油，放進黃薑粉炒過，加入白酒、檸檬原汁、進口香料等...小火略煮3~5分鍾即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2.......
海鮮茶巾豆腐
材料： 豆腐搗、碎筍片、香菇、乾貝絲、毛豆、蝦仁等材料
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海鮮蟹子冷麵
海鮮蟹子冷麵
材料
蛋麵 2 個 [約 120 剋/4 安士/3 兩]，蝦肉 150 剋 [5 安士/4 兩] [去腸]，魷魚 90 剋 [3 安士/2.5 兩] [切塊]，四季豆 75 剋 [2 1/2 安士/2 兩] [切片]，蟹子 50 剋 [2 安士/1.5 兩]
調味料
蒜蓉 1 茶匙
番茄醬 5 湯匙，糖 1 湯匙
舊莊特級蠔油 2 茶匙
芝麻油 (混閤) 1 茶匙
做法
1. 蛋麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，用冷開水沖.......
浸泡海帶，不超過5分鍾
浸泡海帶，不超過5分鍾
海帶是含碘極高的鹼性食品，它還含有貴重的藥用物質-甘露醇(即海帶上的那層白霜)。有許多人還刻意地將這層白霜刷洗掉，實在可惜。
碘和甘露醇多附著在海帶錶麵，很容易在水中溶解。因此，浸泡海帶時切記不宜用太多水，時間也不宜過長，.......
消脂瘦身雞片
消脂瘦身雞片
材料
雞胸肉300剋、紅花5剋、山渣5剋、蛋清兩顆、冰糖適量、甜橙兩粒、橄欖油適量
做法
雞胸肉去皮洗淨，然後用熱水燙煮洗去血水後，切成薄片；將肉片與山渣(切細)、紅花與蛋清一起攪拌均勻，醃10分鍾後放入裝有適量橄欖油.......
涮牛小排佐濃醋沙拉
涮牛小排佐濃醋沙拉
材料：牛小排薄片100公剋、綜閤生菜葉60公剋、白芝麻適量
醬汁：日本中濃醋2小匙、特級橄欖油50㏄，鹽、黑鬍椒各少許
Tips：日本中濃醋是一種調味水果醋，可沾食炸豬排或可樂餅。
1汆燙
牛小排薄片放入滾水中燙熟撈齣，生.......
涮牛肉冷麵
涮牛肉冷麵
材料：牛肉片300剋，烏龍麵200剋，洋蔥、牛番茄各1/4棵、炒香白芝麻，蘿曼葉2片
調味料：日式柴魚醬油2大匙，糯米醋1大匙，香油、鬍椒粉各少許，味醂1大匙，檸檬1/2個，昆布50剋，柴魚片30剋，水2000CC，清酒5CC
準備工作.......
涼凍三味
隨著夏天的到來，讓人想吃點冰冰涼涼的點心，軟Q又沁涼的凍類最引人食欲。不過可彆以為吉利丁隻能做齣果凍，遠東飯店「馬可波羅廳」的義大利主廚費歐博，利用海鮮、蔬菜及柳橙，做齣2款可以當前菜吃的鹹凍及1款飯後甜凍，讓色彩紛陳的凍料理佔滿你傢餐桌。
甜凍料理 .......
涼夏鮮雞湯
涼夏鮮雞湯
材料：雞腿塊600公剋、柴魚少許、香菇3朵、蔥2支、山藥1/4條、薑適量、番茄1顆、鬍蘿蔔1/4條、芹菜數支、玉米筍適量、鹽1/2小匙、香油1大匙、雞高湯適量。
1汆燙
先將雞肉入水鍋中汆燙，撈起再放入加瞭蔥、薑的雞高湯鍋中，煮約3.......
涼拌五味
材料
蔥絲 1又1/2杯
嫩薑絲 1/2杯
蒜苗絲 1又1/2杯
辣椒絲 1/3杯
香菜末 2杯
調味料
鹽 2小匙
糖 1大匙
白醋 2大匙
香油 1大匙
做法
1.把所有材料分彆準備好，在切成細絲後要用水.......
涼拌鼕粉
材料：小番茄10顆，花生6大匙，豬絞肉4兩，蝦仁4兩，鼕粉2捲。
a.檸檬4顆，魚露4匙，糖適量，紅蔥頭7顆，辣椒4根，醃蒜頭4顆，醃蒜汁3大匙。
b.洋蔥1顆，芹菜4株，紅蔥頭7顆。
準備：洋蔥切絲，芹菜切段，紅蔥頭切片，番茄對切，檸檬對切，.......
涼拌水果雞絲
涼拌水果雞絲 [4~5人份]
材料
(1)雞胸肉5兩 (2)蘋果1/2個~~青椒1/2個~~萵苣4片 (3)小番茄5個
調味料
醬油2茶匙 香油1茶匙 醋1茶匙 糖1/2茶匙
作法
<1>雞胸肉放入滾水中煮.......
涼拌蜇皮
所需材料：
海蜇皮 ... 300公剋
小黃瓜 ... 1條
紅蘿蔔 ... 75公剋
A 料
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
白醋 ... 1茶匙
香油 ... 2茶匙
作法步驟：
蜇皮疊.......
涼拌豆腐
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
難度指數：1
烹調時間：準備10分鍾，製作10分鍾
材料(2人份)
◎結球萵苣3片
◎嫩豆腐1塊
◎紅、白切花蒟蒻片各半捲
◎鞦葵4條
◎香油
◎素蠔油適量
作法
1. 萵苣片洗淨切絲，.......
涼拌酸辣牛肉片
材料 ：
牛肉薄片（瘦肉） 1.5兩（75剋）
洋蔥絲 1/4碗
彩椒絲 1/3碗
小蕃茄 5個
紅辣椒絲 適量
蒜末 1茶匙
香菜末 適量
醬料：
檸檬汁 1茶匙
醋 1 1/2湯匙
糖 適量
橄欖油 1茶匙
做法：
.......
涼拌雞絲
涼拌雞絲
材料
熟雞絲 50 剋 [2 安士/1.5 兩], 甘筍 25 剋 [1 安士] [切絲], 青瓜 120 剋 [4 安士/3 兩] [切絲]
涼拌雞絲醬 1 包 [65 剋/2.3 安士]
做法
1. 將雞絲、甘筍及青.......
涼拌雞肉
材料：雞絞肉1斤，紅蔥頭片5顆，香菜碎5束，辣椒粉4大匙，炸牛肉粉2大匙，檸檬汁2顆，魚露4大匙，青蔥片少許，新鮮辣椒片4粒，高麗菜半顆
1水炒
乾鍋中，放入雞絞肉，先乾鍋炒，再放入少許水炒熟關火。
2調味
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涼拌青木瓜[1P]
![涼拌青木瓜[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/b691506fde718e45a7d99eb79c3f2046189f222402903dfb67696818b1f91b90/mu1_jTT4KaEyycqd.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:26 編輯 涼拌青木瓜
把青木瓜當作蔬菜來料理，不僅新奇，還會有讓你意想不到的好滋味。
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做法：
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涼拌麻辣雞塊
材料：
童子雞一隻（約一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、蔥二隻、薑三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙
做法： 雞肚內的雞肫雞心除去不用
大型鍋燒開水，將雞放入水中淹沒，煮十五分鍾撈起，待涼後切成中塊，放大.......
涼浸金針菇
材料 金針菇200剋、醬油1大匙、味醂1大匙、柴魚高湯200㏄（可用烹大師代替）
1.切鮮菇
將金針菇蒂連著塑膠包裝切下，連袋直接清洗鮮菇後，瀝乾切段備用。
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味醂、醬油加柴魚高湯調味。需比一般湯頭略鹹，菇類浸泡後纔能有適當鹹度。
.......
涼菜
一、山東涼菜
材料：
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淡水 La cuisine香料廚房
今個跟幾個朋友一起到淡水的香料廚房~
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而且還算便宜啦～
一個套餐２６０起，有：
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