上次都發英文的酒比較多這次來發一點中文名的 [品酒教學]調酒大全(二)

發表日期 2005-03-22T14:13:16+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 上次都發英文的酒比較多，這次來發一點中文名的，先從兩個字的開始吧~~~----------------------------------------------------------------- .....

     本帖最後由 yanjw2000 於 2009-7-15 13:14 編輯

上次都發英文的酒比較多，這次來發一點中文名的，先從兩個字的開始吧~~~
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***傷心(Broken Heart)***
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【材料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、
1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine)、2 oz 鮮奶油、冰塊、
7-UP汽水、柳丁汁各適量。

【作法】伏特加、椰香酒、紅石榴汁、鮮奶油，全部放入shake壺中
，shake後倒入杯中，最後加入7-UP汽水和柳丁汁即可。

【杯具】可林直杯(Collins Glass)

【杯飾】白玫瑰

【訣竅】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就會破壞原有粉紅的美感，而呈
現分崩離析的樣子。鮮奶油改為鮮奶，效果更好。

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***高潮(Orgasm)***
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【魅力特徵】分成四層的美麗雞尾酒，注意調製順序與方法，即可確保層次分明。是很
適閤女性飲用的香甜調酒，彷彿藍色月夜般富有浪漫意境。
【調製法】直調法(build)
【味道】甘、辛
【飲用時間】餐前
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【材料】1/3 oz 伏特加(Vodka)、1/3 oz 咖啡酒(Kahlua)、
1/3 oz 杏仁酒(Amaretto)、1/3 oz 鮮奶油。
【作法】本酒分四層，首先加入1/3 oz 咖啡酒，再用滴管滴入1/3 oz 杏仁酒，
再滴入1/3 oz 鮮奶油，最後倒入1/3 oz 伏特加後點火，即成一充滿情
調的雞尾酒。
【杯具】甜酒杯(Cordial)或烈酒杯
【杯飾】石斛蘭
【訣竅】加第三層鮮奶油時要慢，勿沾到杯緣，最後加伏特加時也要慢，使其清
澈透明。

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【等愛】

【材料】
紫羅蘭酒  1.5盎司
燒酎酒 1  盎司
檸檬汁 0.3盎司
果糖    0.5盎司
【作法】
全部加冰塊在雪剋杯中搖晃
倒入酒杯中
最後加滿汽水

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【艷遇】

【材料】
威士忌 2盎司
櫻桃甜酒  1盎司
【作法】
在雪剋杯中加入冰塊搖勻
倒入雞尾酒杯中

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***天堂(Paradise)***
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【魅力特徵】適閤男性飲用的雞尾酒，以杏仁酒與柳橙汁為主角，芬芳醉人，
與以白蘭地為基酒調製的「側車」(Side-Car)齊名。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】甜味
【飲用時間】餐後
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【材料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 杏仁酒(Apricot)、1 1/2 oz 柳橙汁
【作法】將全部材料放入shake壺中,加滿冰塊,shake後,倒入杯中
【杯具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯飾】楊桃、櫻桃、箭叉
【訣竅】杏仁酒是其特色，但切勿多加。

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***聖水(Saint Water)***
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【魅力特徵】清透的酒色，看起來高貴而神聖，故稱『聖水』。組閤後的酒類多
、酒精濃度相當高，但最後加入瞭運動飲料，卻製造齣一種濃烈中
微帶清甜的效果。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】辛烈
【飲用時間】餐前
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【材料】1 oz 白蘭姆(Rum)、3/4 oz 151金蘭姆(Rum)、1/2 oz 白橙皮酒(
Triple Sec)、1/2 oz 龍舌蘭(Tequila)、1/2 oz 伏特加(Vodka)
、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、1/4
oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1/4 oz 白蘭地(Brandy)、
冰塊適量、運動飲料適料
【作法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中。
【杯具】可林直杯(Collins Glass)或海柏杯(Highball)
【杯飾】石斛蘭、檸檬片
【特色】最後加入的運動飲料是其特點。酒類多而特彆強烈也是其特色。

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***叫春(Scream Orange)***
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【魅力特徵】特異的酒名，香濃的滋味－創意時即欲使人産生綺麗的性幻想，調製齣來的
顔色也非常奇特。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】甘、辛
【飲用時間】餐後
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【材料】3/4 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 咖啡酒(Kahlua)、
1/2 oz 藍柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 鮮奶油。
【作法】將全部材料倒入shake壺中，shake後，倒入杯中即可。
【杯具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯飾】綠、紅櫻桃、紅蕃茄、劍叉。
【訣竅】使用濃度高的鮮奶油，香味更為濃鬱。

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***喔喔(Woo Woo)***
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【魅力特徵】又名『難分難捨』，清透的酒紅色如難捨難分的戀情，甜甜的滋味令
人但願長醉．．．！雖非熱帶雞尾酒之屬，卻絕對是熱情的雞尾酒。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】甜、中甘
【飲用時間】全天
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【材料】1 oz 伏特加(Vodka)、2/3 oz 水蜜桃甜酒(Peach)、冰塊適量、小紅
莓果汁適量。
【作法】伏特加、水蜜桃甜酒放入shake壺中，shake後倒入杯中，加滿冰塊再
加小紅莓汁至8分滿。
【杯具】高腳杯(Goblet)或海柏杯(Highball)
【杯飾】奇異果片、紅蕃茄、劍叉
【訣竅】最後加入的小紅莓汁，使酒色益形美麗。

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***雪球(Snow Ball)***
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【魅力特徵】由酒名即可瞭解此酒必齣自於日本。1958年，雞尾酒大賽時，來
自山形縣的博井先生，以此酒一鳴驚人。酒味濃鬱鮮香，難怪拔
得頭籌。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】香醇
【飲用時間】全天
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【材料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 茴香酒(Sambuca)、1 oz 蛋酒(
Advocat)、1/2 oz 鮮奶油、1/2 oz 糖水、1個蛋黃
【作法】將所有材料倒入shake壺中,shake後,倒入杯中。
【杯具】小型果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(Highball)
【杯飾】檸檬片、綠櫻桃、小雨傘
【訣竅】加個新鮮蛋黃是其特點，如果怕蛋黃的腥味，可多加些香草粉，
增加香味，降低腥味。

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***傷心(Broken Heart)***
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【魅力特徵】美麗的粉紅色飲料，會因最後加入的汽水，而呈現分崩離析的樣子，
意謂傷心絕望，適閤你在沮喪的日子來一杯安慰自己。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】甘、辛
【飲用時間】全天
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【材料】1/2 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 椰香酒(Malibu)、
1/2 oz 紅石榴汁(Grenadine)、2 oz 鮮奶油、冰塊、
7-UP汽水、柳丁汁各適量。
【作法】伏特加、椰香酒、紅石榴汁、鮮奶油，全部放入shake壺中
，shake後倒入杯中，最後加入7-UP汽水和柳丁汁即可。
【杯具】可林直杯(Collins Glass)
【杯飾】白玫瑰
【訣竅】如加入7-UP汽水及柳丁汁，就會破壞原有粉紅的美感，而呈
現分崩離析的樣子。鮮奶油改為鮮奶，效果更好。

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***綠帽(Green Hat)***
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【魅力特徵】充滿清香的淺綠色雞尾酒，令人一見而心神俱爽，口味甜美中帶
微酸，酒精成份不高，是很適閤女性的柔和飲料。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】甜、微酸
【飲用時間】全天
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【材料】1/2 oz 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、1 oz 椰香酒(Malibu
或 RioCoco)、3～5 oz 鳳梨汁、冰塊適量
【作法】將所有材料倒入shake壺中,shake後,倒入杯中。
【杯具】海柏杯(Highball)
【杯飾】檸檬片
【特色】清涼可口，適閤女性飲用。
【訣竅】(1).鳳梨汁濃度以30%為佳。
(2).加碎冰較果更佳。

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***Ｄ日(D-Day)***
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【魅力特徵】第二次世界大戰『諾曼第登陸日』，也代錶重要的日子或重要的會
議日，意謂具有特彆的紀念價值。是酒類相當多且復雜的混閤體。
在你人生中的"D-Day"，何不也來上一杯？
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】辛辣
【飲用時間】餐後
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【材料】3/4 oz白蘭姆(Rum)、1/2 oz 水蜜桃酒(Peach)、1/2 oz 椰香酒
(Malibu)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 君度橙酒(
Cointreau)、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 龍舌蘭(Tequila)、
1/4 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)、冰塊適量、7-UP汽水適量
、1/4 oz 白可可酒(White Creme De Cacao)。
【作法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中，加入7-UP汽水。
【杯具】可林直杯(Collins Glass)
【杯飾】楊桃、紅櫻桃、文心蘭、劍叉
【訣竅】雖然酒種復雜，作法卻很簡單，值得在特殊的日子動手一試。

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***肉彈(Slippery Nipple)***
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【魅力特徵】著名PUB的調酒。調製時以滴管將酒依序滴入杯中，動作輕緩，酒色
即可分成清晰明亮的兩層，喝時一口飲盡最正點！
【調製法】直調法(Build)
【味道】甘柔
【飲用時間】餐後
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【材料】1/2 oz 茴香酒(Anisette或Sambuca)、1/2 oz 奶酒(Baileys)
【作法】將杯中擦乾，再用滴管將材料慢慢分層滴入杯中。
【杯具】甜酒杯(Cordial)或雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯飾】香蕉、紅櫻桃、劍叉
【特　　色】酒色分成兩層，非常可愛，喝時須一口飲盡。
【訣竅】分層時動作要輕慢，使用滴管效果較佳。

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***假日(Malibu Sea Breeze)***
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【魅力特徵】著名的PUB調酒。以椰香酒與小紅莓果汁為主角，以單純的材料，營
造齣自由自在不做作的假日心情，找一個假日午後，不妨調製一杯
，讓自己上的太緊的發條輕鬆一下！
【調製法】直調法(build)
【味道】甘甜、芳香
【飲用時間】全天
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【材料】1 1/2 oz 椰香酒(Malibu 或 Rio Coco)、冰塊適量、小紅莓果汁適
量。
【作法】先加酒，再加冰，再加小紅莓果汁至滿杯。
【杯具】果汁杯(Pilsner, flute)或海柏杯(Highball)
【杯飾】櫻桃、劍叉、西瓜皮
【特色】材料、作法均簡單，結閤成一種放假時輕鬆自然的感覺。
【訣竅】最後加上小紅莓果汁或改用葡萄柚汁。

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***庫林(Cooling)***
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【魅力特徵】由日本人創製的一種雞尾酒,香甜清涼的感覺,令人迴味無窮。
屬熱帶雞尾酒之一,上兩層顔色分明,造型相當突齣。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】微甜、微酸
【飲用時間】餐後
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【材料】1 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 梅甜酒(Cassis)、1/4 oz 白薄荷酒(
White Creme De Menthe)、1 oz 紅石榴汁(Grenadine)、
1 oz 可爾必思(Calpis)、7-Up汽水適量
【作法】用檸檬片在杯口邊緣抹一圈,再沾上鹽巴(參照先前的post「雪糖
杯」製作法,再將材料shake後倒入杯中,最後再加入7-Up汽水。
【杯具】果汁杯(Pilsner,Flute),或高腳杯(Goblet)
【杯飾】檸檬角、紅櫻桃、箭叉
【訣竅】將shake後的酒倒入杯中,加8分滿的冰塊,再慢慢倒入7-Up。

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***冰袋(Koolaid)***
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【魅力特徵】著名PUB-Kiss的調酒。紅艷艷的雞尾酒，卻帶著蜜瓜甜酒和杏仁香甜
酒的芬芳．．．彆低估小紅莓果汁的威力喲，在這場完美演齣中，它
可是少不瞭的一個角色！
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】中甘
【飲用時間】餐後
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【材料】1 oz 蜜瓜甜酒(Melon或Midori)、2/3 oz 杏仁香甜酒(Apricot)、
1 1/2 oz柳橙汁、1 1/2 oz 小紅莓果汁、冰塊適量
【作法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中即可。
【杯具】飛碟杯(Coupette, Margarita)或高腳杯(Goblet)
【杯飾】香蕉、紅櫻桃、小雨傘
【訣竅】使用小紅莓果汁纔能使酒色與酒味最道地。

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***班森(Benson Cocktail)***
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【魅力特徵】著名的PUB調酒，具有雙層酒色，明亮而美麗。使用的酒類相當多，酒
性堪稱濃烈，當心喝醉！
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】辛烈
【飲用時間】餐後
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【材料】琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、白蘭姆(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌
(Whisky)、君度橙酒(Cointreau)、香蕉甜酒(Banana Liqueur)、水蜜
桃酒(Peach Schnappa)、椰香酒(Malibu)、蜂蜜甜酒(Drambuie)、南方
安逸甜酒(Southern Comfort)、萊姆汁、糖水各1/2 oz、151金蘭姆(Rum
)、鳳梨汁各1 1/2 oz
【作法】先在杯底倒入紅石榴汁，再加入蜂蜜甜酒，其餘材料倒入shake壺中，
shake後，倒入杯中即可。
【杯具】果汁杯(pilsner, Flute)或大型造型杯(Special)
【杯飾】西瓜、石斛蘭
【訣竅】可看齣酒色分兩層，非常獨特醒目。

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***騰空(Sky Diving)***
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【魅力特徵】又名『跳傘運動』，據說喝完後有如置身空中、騰雲駕霧，你有興
趣試試嗎？
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】微酸、香中辛
【飲用時間】全天
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【材料】1 oz 琴酒(Gin)、1 oz 藍柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 萊姆汁
(Lime)
【作法】將全部材料放入shake壺中，shake後，倒入杯中
【杯具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)
【杯飾】綠櫻桃
【訣竅】藍柑香酒份量需足夠，萊姆汁亦不可多加。

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***梅裏(May Lei)***
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【魅力特徵】屬於熱帶雞尾酒之一。酸酸甜甜的滋味，據說飲後會使人消除疲勞
、心曠神怡...為日本流行的調酒。
【調製法】搖盪法(shake)
【味道】甜、酸
【飲用時間】全天
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【材料】1～1 1/2 oz 梅子酒(Choya Ume)、3/4 oz 檸檬汁、1/4 oz 萊姆
汁(Lime)、1/2 oz 糖水、7-Up汽水、冰塊適量
【作法】梅酒、檸檬汁、萊姆汁、糖水、冰塊放入shake壺中、shake完成
後倒入杯中，上麵加滿7-Up汽水。
【杯具】果汁杯(Pilsner,Flute)
【杯飾】檸檬片、石斛蘭
【特色】使用日本梅酒(Choya Ume)風味更佳。
【訣竅】(1).上加7-Up汽水比蘇打水更好喝。
(2).可裝飾青梅或甜梅滋味好更佳。

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sniper1 : 這篇調酒教學不錯唷,有控可以在傢自己DIY做做看~~~^^

[ 本帖最後由 sniper1 於 2006-2-15 09:51 PM 編輯 ]