要如何使用大同電鍋煮飯..飯不會黏鍋阿

發表日期 2005-03-05T16:14:56+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 我煮的飯都會黏鍋耶....外鍋要放水..還是怎樣...在國外需要求援阿[ Last edited by cougarlee on 2005-8-29 at 05:32 AM ] 要如何使用大同電鍋煮飯 .....

我煮的飯都會黏鍋耶....外鍋要放水..還是怎樣...在國外需要求援阿

[ Last edited by cougarlee on 2005-8-29 at 05:32 AM ]

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你會得到大驚喜!!

:sleep: 大大? 你不会那么可怜吧要多学学啊!!
我也是住国外啊但是我好像没有这种问题?:tongue:
我家也有个大同电锅不过我煮饭的时候也不需要在外面放一些水
我都是差不多如果两杯米的量器就会倒三杯左右的水
应该吧?:sleep:～～　还是你的锅子太旧了:shine:　买个新一点的吧～～！！

一般的电锅，大部分都要在外锅放1~2杯的水

还有你是用哪一种锅子来煮饭
如果你是用附赠的锅子来煮，应该不会有这样的状况发生..

因为有时候我会用白铁锅来煮饭，也不太会黏锅

只不过会有一点点硬硬的而已.......

就算是煮糯米也不会。

而你所谓的黏锅，是指底下的还是旁边的

STAR: 感谢您热心解答 +5 分 :wink:

[ Last edited by starlight on 2005-3-8 at 06:20 AM ]

基本上只要蒸饭，饭就会熟
可以再锅子下面店一层铁丝网，或蒸架
郭底就不会烧焦
我都是一杯米内郭一杯水
外郭一杯水等外郭水主干后就好了

STAR: 感谢您热心解答 +5 分 :wink:

[ Last edited by starlight on 2005-3-8 at 06:20 AM ]

基本上

米和水的比例是1:1

也就是一杯米内锅就加一杯水(想吃软一点水可以多加一点)

外锅加一杯水就ok了

如果你所谓的黏锅是像锅巴的话

建议煮好后

把插头拔掉或是在下面摆蒸盘

Star: 感谢您热心解答 +5 分 :wink:

[ Last edited by starlight on 2005-3-12 at 05:49 AM ]

说明书上的用法: 两杯米的话内锅加水到刻度2,外锅加米杯刻度2的水

米洗好放入电锅中，夏天浸泡20分钟，冬天1小时，
煮好饭焖10分钟，用饭瓢把饭挑松散，再略闷一会儿，就有香Q的饭好吃了。
给妳参考^^

:gift:

大同电锅真的是非常的好用～～
不论是煮饭或是蒸、卤、炖
一般煮饭米跟水的比例约是1：1～1.5
看你喜欢吃软一点或是硬一点
另外饭煮好之后，就是电锅那个按钮跳起来之后，先用饭匙把饭拌一拌然后再闷个十来分钟
这样煮出来的饭就不会黏锅了
PS.在煮饭时可以加几滴橄榄油或沙拉油饭煮起来也比较不会黏锅
参考看看！

STAR: 感谢您热心解答 +5 分... 还有饭伴苦茶油也很好吃喔^^ :wink:

[ Last edited by starlight on 2005-3-12 at 05:51 AM ]

Originally posted by logome at 2005-3-9 02:31 PM
基本上

米和水的比例是1:1

也就是一杯米内锅就加一杯水(想吃软一点水可以多加一点)

要附加说明的是...

米和水的比例是1:1 -- 因为台湾的米，是蓬莱米.. 照这样的比例是ok！

如果你是居住在外国，外国的米，是再来米.. 比例就要 1 : 2~3 水要加倍
如果照1:1煮出来的饭，会颗颗分明..不好吃！:bigmouth:

Originally posted by gen1234 at 2005-3-11 04:54 PM
大同电锅真的是非常的好用～～
不论是煮饭或是蒸、卤、炖
一般煮饭米跟水的比例约是1：1～1.5
看你喜欢吃软一点或是硬一点
另外饭煮好之后，就是电锅那个按钮跳起来之后，先用饭匙把饭拌一拌然后再闷个十来分 ...

不过加上沙拉油或橄榄油要当天吃完欧:smile:
放隔一天的话就会黄黄的欧:unhappy:

滴几滴沙拉油可能会比较好吧
我看我妈都这样煮饭的

Originally posted by starlight at 2005-3-12 06:00 AM

要附加说明的是...

米和水的比例是1:1 -- 因为台湾的米，是蓬莱米.. 照这样的比例是ok！

如果你是居住在外国，外国的米，是再来米.. 比例就要 ...

大大点解一下什么是蓬莱米. 和再来米.

Originally posted by aleix at 2005-3-13 12:49 PM

大大点解一下什么是蓬莱米. 和再来米.

稻米分印度种的籼稻，日本种的粳稻。

台湾原生米为籼稻，日据时代日人引进粳稻改良台米品质，取名蓬莱米〈圆型〉，原生米则称在来米〈长型〉。

种类：在来米 (籼稻)
粒形：细长
直链淀粉含量：>25%
煮饭时之加水量：米量之2.1倍
米饭风味：不粘、松散、较硬、无光泽，部分品种有香味。
加工食品：米粉、萝卜糕、粄条、米苔目、碗粿... 糕类点心！都是用再来米作的

再来米的饭煮起来不会黏黏的，易消化，所以吃多不容易发胖！像我刚开始到国外的时候，简直吃不惯国外的米(再来米)，粒粒分明，又硬硬的...适应一段时间后才渐渐习惯！

种类：蓬莱米 (梗稻)
粒形：短圆
直链淀粉含量：15~20%
煮饭时之加水量：米量之1.35倍
米饭风味：较粘、具弹性、较具光泽，少数品种有香味。
加工食品：平常食用之白米饭、寿司。

蓬莱米的饭煮起来黏黏的，很容易饱！还是喜欢自家产的米类..呵呵~

既然说到米食类再介绍一种糯米！

种类：糯米
粒形：短圆(圆糯或梗糯)、细长(长糯或籼糯)
直链淀粉含量：0~5%
煮饭时之加水量：米量之1.2倍
米饭风味：湿粘且软，光泽佳。圆糯有甜腻味，长糯有类似在来米之清香味，再加上较淡之甜腻味。
加工食品：
圆糯制作年糕、麻糬、红龟粿、硷粽等。
长糯制作肉粽、米糕、饭团、珍珠丸子等。

糯米分籼糯、粳糯。籼糯就是长糯，一般煮咸食；粳糯就是圆糯，一般做甜点。

附註：籼米客家话或广东话都称为沾米。

不知道这样提供有没有让aleix版大解惑哩！如果没有欢迎再提出来讨论！ :tongue:

听说在煮饭前~
先倒一点点油进去的话~
就比较不会黏啰!
饭看起来也比较有光泽

煮x杯米内锅加水到刻度x的地方再多一点点,外锅加水到刻度x刚好的地方就可以了呀!
米洗好放入电锅浸泡是对的!不过现在的人都很少这样呀!
都是赶时间呀!加好水就直接按开关了呀!不过建设可以放一点点油喔!
煮好饭焖一下子会比较好吃喔!不要急着吃啦!，略闷一会儿，吃起来会比较软比较好吃喔!
还有就是电锅没办法像电子锅一样一直保温喔!
煮好饭最好在一餐内吃完喔!
不然等到下一餐就不好吃了呀!
建议你可以买个电子锅!
可以保温喔!早上煮好饭一整天都有好吃的饭可以吃喔!还是热的喔!