今天收到台灣寄來的熱狗粉我依照包裝標示直接將粉加水後沾在熱狗上下去油炸請問如何將熱狗的外皮炸成像外麵小販所販賣的厚厚的??

發表日期 2005-01-30T15:25:18+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 今天收到台灣寄來的熱狗粉,我依照包裝標示直接將粉加水後沾在熱狗上下去油炸,但是炸齣來的脆皮卻都隻有薄薄的一層,所以請教大傢如何能將熱狗的脆皮炸成跟外麵賣的這樣厚厚 ... 請問如何將熱狗的外皮炸成像外 .....

今天收到台灣寄來的熱狗粉,我依照包裝標示直接將粉加水後沾在熱狗上下去油炸,但是炸齣來的脆皮卻都隻有薄薄的一層,所以請教大傢如何能將熱狗的脆皮炸成跟外麵賣的這樣厚厚脆脆的,希望大傢提供意見,不甚感激.

[ Last edited by 嚮日小葵 on 2005-9-6 at 08:52 AM ]

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提供下列几种做法，因为我都是买已经裹好的热狗回来处理的。
因为在外国可能比较难买到吧!!!
如果油够的话(锅子的深度够)，建议先用较低的火力先让热狗塑形好，最后再用高的油温
来炸，一来做好酥脆的动作，二来把多余的油逼出来。

希望对你能有所帮助!!

[做法一]:
材料及作法：

1.蛋三个打发，加入糖两大匙打匀。
2.低筋面粉一又二分之一杯、玉米粉两大匙、bp一小匙混合过筛加入拌匀，
沙拉油一大匙亦拌匀，水适量拌匀即可。
3.热狗插上竹签，沾上粉浆入热油锅中炸至金黄。

泡打粉（ＢＰ粉）它是苏打粉里加上酸性物质，淀粉的最常用的膨胀剂。它的特性是使面团向上下膨胀。与苏打粉一起用可使面团均匀地膨胀。

[做法二]:
材料：Corn Dog (6个份)

1/2 杯黄色玉米粉(Yellow corn meal)、1/2 杯面粉、1 小匙芥末粉、1/2 小匙盐、1 个蛋打散、1 大匙砂糖、1 小匙泡打粉、1/2 杯牛奶、1 大匙溶了的酥油、6 条全牛肉香肠、6 筷子或竹签、炸油。

做法：

1.把玉米粉、面粉、砂糖、芥末、泡打粉及盐混合一起，拌匀
加入牛奶、鸡蛋及溶了的酥油，搅拌至十分顺滑。
2.把面煳倒入一只高身玻璃杯中，以筷子或竹签穿过香肠, 均匀地沾上面煳。
3.烧热油至180度，放入面煳香肠炸约两分钟至金黄色。

备註:如果芥末粉没有也可以不加。

[ Last edited by jerrysky on 2005-2-2 at 10:48 AM ]

做法一的方法我曾经试过..也看过人家做过... 简单又好做..
至于第2..嗯~~可以列入试试看..
ps.. 要趁热才好吃..冷掉后较难吃..^^

jerrysky的美食团是在哪咧？呵呵

谢谢大家无私的回覆
有这个板面为我们解决问题真好
再次感谢噜~

PS.在请教一下,做法一中"bp一小匙混合过筛加入拌匀",bp是什么东西,烦请再次解答
谢谢!

[ Last edited by fey2001 on 2005-2-2 at 09:28 AM ]

呵~~我也一直想要做做看热狗~~
可是不知道要怎么做外面的皮~~
现在知道了~~谢谢哦~~^^

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