請問烤肉醬用那些調味料組閤最好吃? :what:個人覺得沙茶醬醬油請問烤肉醬用那些調味料組閤最好吃?? - 趣味新聞網

請問~~烤肉醬用那些調味料組閤最好吃? :what:個人覺得沙茶醬醬油請問~~烤肉醬用那些調味料組閤最好吃??

發表日期 2005-04-25T01:16:19+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 請問~~烤肉醬用那些調味料組閤最好吃? :what:個人覺得沙茶醬,醬油,蒜泥,鹽的組閤還不錯~~~請大傢多多推薦~~一起烤齣香香ㄉ人情味 :heart:[ Last edited by s .....

     請問~~烤肉醬用那些調味料組閤最好吃? :what:
個人覺得  沙茶醬,醬油,蒜泥,鹽的組閤還不錯~~~
請大傢多多推薦~~一起烤齣香香ㄉ人情味  :heart:

[ Last edited by starlight on 2005-5-16 at 03:16 AM ]

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你會得到大驚喜!!

如果是烤羊肉，因为羊肉较腥，所以调味料就比较不一样
调味料:
沙茶  1大匙
酱油  1/2大匙
咖哩粉  1/2大匙
香油  1/2大匙
香料(茴香)  少许
糖  1/3大匙
辣椒酱  1小匙
胡椒粉  少许

若像鸡肉或猪肉，通常都会先用腌料腌入味再烤即可。
调味料：
酱油膏5大匙、糖1/4小匙、香油1小匙、蒜头数粒。

叉烧烤肉酱

材料：
酱油二分之一碗、糖（或蜂蜜）二分之一碗、香油一小匙、蚝油一大匙、酒三大匙、水二分之一杯、五香粉二分之一小匙、蒜末一大匙、葱二～三支、姜数片拍扁
做法：
　将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

烤肉酱

做法：
　五香粉+酱油+米酒+葱+姜+蒜+糖+肉腌24小时以上,然后烤一烤,也可以再刷上一层蜂蜜,非常好吃!

提供几种给您参考！

1.
材料:蒜仁4两米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc
x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐黑醋20cc 味精5两糖4两

做法:
先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用,再将其他的材料一起用
小火煮至滚(要边煮边搅拌)后,将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了!

2.
烤肉酱

材料:

酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙, 五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙, 酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)

做法:

　　　所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成

备註:

　　　剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用
　　　来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理

3.
素烤肉酱
第一种：
酱油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。

第二种：
辣椒酱１小匙、酱油２大匙。

第三种：
酱油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、柠檬皮末１小匙。

第四种：
爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!

4.
简单的烤肉酱,不用煮,拌匀就可以用了,材料也普通易取得

酱油2大匙
酱油膏3大匙
糖1大匙
蒜头4颗,用擦姜板擦成细末
姜1小块,用擦姜板擦成细末
水少许

酱油咸,需借助糖及酱油膏来调和,且酱油膏有浓稠性,烤肉时使用较方便.

5.
材料:

酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙

五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙

酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)

做法:

所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成

备註:

剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用

来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理

6.
蒜味烤肉酱

酱油  2大匙
蚝油  2大匙
冰糖或麦芽糖  2大匙
五香粉  少许
胡椒粉  1/4小匙
水  3又1/2杯
米酒  1大匙
蒜头  12颗

(1)锅中放2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。
(2)将所有调味料放入原来的锅中烧开，再放入炸好的蒜头稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。

BBQ烤肉酱

蕃茄酱  2大匙
法式芥茉酱  1/2大匙
海鲜酱  1大匙
黑醋  1/2大匙
橄榄油  1/2大匙
辣椒酱  1/3大匙
洋葱碎末  1/4杯
蒜末  1大匙
粗黑胡椒  1/2小匙
盐  少许
糖  少许

(1)将所有材料混合调匀即可。

叉烧烤肉酱

酱油  1/2碗
糖(或蜂蜜)  1/2碗
香油  1小匙
蚝油  1大匙
米酒  3大匙
水  1/2杯
五香粉  1/2小匙
蒜末  1大匙
红色素  少许(可以不加)
葱  2～3支
姜  数片(拍扁)

(1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

晕:bigeye:太多的调味酱，以前都不知道

我觉得放点盐和胡椒就够了,原味的最好

个人是觉得烤肉酱中加点蛋黄是最每位地.

本人认为BBQ酱再加入一些孜然粉和百里香烤出来味道会更好。（仅供参考）:angry1:

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