請問奶油蘑菇ㄉ醬

發表日期 2005-03-20T14:23:34+08:00

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趣味新聞網記者特別報導 : 請問一下奶油蘑菇麵ㄉ醬怎麼做阿~~~~還有奶油要用哪一種奶油阿乳馬琳納伊種ㄇ~~~~~~~~~~~~??[ Last edited by starlight on 2005-5-16 at 03:29 .....

請問一下奶油蘑菇麵ㄉ醬怎麼做阿~~~~還有奶油要用哪一種奶油阿乳馬琳納伊種ㄇ~~~~~~~~~~~~??

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[ Last edited by starlight on 2005-5-16 at 03:29 AM ]

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这里有一个，不知对你是否有帮助，参考看看吧

杂菇培根奶油面
Creamy Mushrooms and Macaroni
■材料（2人份）
无盐奶油　10公克
培根　4片，切块
白蘑菇、秀珍菇、鲜香菇、珊瑚菇等新鲜菇类　共200公克，大型菇类切成片状
红葱头　2瓣，切碎
百里香　1/2小匙
芥末酱　1/2 大匙
鸡高汤　50ml
鲜奶油　300ml
macaroni　200公克
盐、胡椒　适量
■作法
1.　平底锅中放入无盐奶油加热，放入培根块，煎至出油微焦后，取出备用。
2.　将所有菇类一同放入，用中火将其炒到表面焦黄不再出水后，放入红葱头及百里香续炒2分钟。
3.　放入芥末酱，鸡高汤及鲜奶油，煮至酱汁浓稠后，以盐、胡椒调味。
4.　将macaroni煮熟沥干，放入锅中搅拌均匀盛盘，上面再放培根即可

STAR: 感谢您热心解答 +5

[ Last edited by starlight on 2005-3-23 at 05:03 AM ]

蘑菇奶油培根鸡肉义大利面

材料:
义大利面一把
洋葱中型一颗
蘑菇一盒(约250g)
培根四至五片
鸡胸肉一块(约150~200g)
青江菜或绿色蔬菜一把
全脂牛奶一小盒
康厨浓汤罐(奶油蘑菇或蘑菇马铃薯口味) 一罐

　
做法:
1. 把蘑菇洗净去蒂后切成薄片,洋葱剥去外皮之后洗净切细条,培根切成三公分左右的小方块,鸡胸肉切丁(以太白粉以鸡粉少许略腌约20分钟),青江菜洗净备用,若是其它绿色蔬菜可能洗净后要切成小段备用.
2. 用一个锅子加盐与橄榄油烧沸水后放入义大利面煮至弹舌程度后捞起,以冰水沖洗掉表面的黏液,可以增加面的弹性,接着将青菜略为川烫除去涩味
3. 起油锅,锅中放入无盐奶油(约50g)或是橄榄油,待油热后,放入洋葱及蘑菇拌炒,至香味发出后加入培根与鸡肉块续炒,至鸡肉块约六七分熟之后,将浓汤罐开罐倒入,并加入约50c.c.的水或全脂牛奶加以拌匀,确定酱汁盖过所有材料,接着加入盐,高鲜味精或鸡粉调味
4.待酱汁准备好后将义大利面放入锅中搅拌均匀,确定每一条面都沾上酱汁后,可加入乳酪粉和胡椒粉增加风味

§ 小小叮咛:
1.鸡胸肉有人觉得太平淡无味,那是因为没有先腌过的关系,除了用太白粉之外还可以用蛋白来腌肉,肉会变得很嫩喔!
2.浓汤罐本身就有味道,所以在调味时建议先尝过再调整味道,若遇上太咸的问题请不要拼命加水,一点点糖水就会让味道变得更圆融喔! ;)
3.享受一点的人,可以买一瓶白葡萄酒来一起佐餐 :)
4.不喜欢牛奶味道的人可以用椰奶来代替,风味也是挺特别的唷! :)

奶油蘑菇浓汤

所需材料：
奶油 ... 2大匙
面粉 ... 2大匙
蘑菇 ... 6个
豌豆 ... 1大匙
洋火腿 ... 少许
调味料
盐 ... 1小匙

作法步骤：
蘑菇切片、洋火腿切细末备用。
用奶油起油锅，用小火融化奶油，加入面粉炒香，再加入热水 2杯、蘑菇片、豌豆、盐煮沸后熄火，撒上少许火腿末即可。