曼哈頓蛤蜊巧達湯 - 趣味新聞網
發表日期 2005-11-30T15:21:38+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 洋蔥 50g蛤蜊 300g白葡萄酒 20公撮水 600公撮蒜頭 1個培根 1片 調味蔬菜:洋蔥 75g鬍蘿蔔 50g西芹菜 50g青蔥苗 25g馬鈴薯 100g .....
蛤蜊 300g
白葡萄酒 20公撮
水 600公撮
蒜頭 1個
培根 1片
調味蔬菜:
洋蔥 75g
鬍蘿蔔 50g
西芹菜 50g
青蔥苗 25g
馬鈴薯 100g
青椒 25g
蕃茄 300g
百裏香 適量
月桂葉 2片
辣椒汁 適量
辣醬油 適量
鹽/白鬍椒 適量
作法:
1.洋蔥切絲，熱鍋下洋蔥炒香，丟入蛤蜊，淋白葡萄酒，加入600公撮水，悶至蛤蜊自然張開。
2.蒜頭切片，培根.調味蔬菜.馬鈴薯.鬍蘿蔔.青蔥苗.西芹菜切小丁
3.入鍋丟入培根炒至金黃再將做法(2)的材料丟入和青椒炒香.炒軟
4.加入蛤蜊高湯.百裏香.月桂葉煮滾，再加番茄，小火煮至味到變香
5.放入蛤蜊肉，以辣椒汁.辣醬油.白鬍椒粉.鹽調味，撈掉月桂葉跟浮油即可
[ 本帖最後由 RAIN' 於 2005-11-30 05:02 PM 編輯 ]
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木耳羮湯
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1. 麵粉 100g Plain Flour
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3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
4. 蛋黃 3 個 Egg.......
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杏仁瓦片
材料:
1.蛋白375g
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3.鹽2.5g
4.低筋麵粉50g
5.杏仁片500g<依個人口味增減>
6.奶油50g
做法:
1.先將奶油溶化備用
2.將細砂糖與鹽加入蛋白中慢慢攪拌均勻
3.將麵粉過篩後再與杏仁片混閤拌勻
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.......
杏仁脆餅
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杏仁片150剋 蛋白5個 糖粉150剋
烘焙:
攝氏176度
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做法:
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再拌入篩過.......
杏孢菇
1先將杏孢咕剪成1塊1塊約10圓硬幣大然後泡水3分種
2準備酥槳粉用濕成稠狀將幸孢菇放入沾好酥將粉
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4把油溫生到180度
5再將沾好地瓜粉的杏孢菇放入熱油中
6等杏孢菇1個1個浮在油上即可食用美味的杏孢菇囉 .......
材料切法小技巧
當您買好菜，迴傢要料理時，會不會有不知從何下手的感覺呢？菜到底該怎麼切？肉要怎麼分？這其中都包含著學問的唷！如果在烹調時，主材料與配料的切法一緻的話，那麼材料就容易因為受熱均勻而快熟，整體來看也會讓人有賞心悅目之感。一般而言，肉最好是橫著縴維來切；菜則要順.......
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本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:28 編輯
材料1
蛋..4個(約250g)
細糖..95g
鹽..1/4茶匙
材料2
中筋麵粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
材料3
SP..12.5g
奶水..40g
沙拉油..40g
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入步驟1中拌勻。
(三)拌.......
東京燒
材料：
1.高麗菜
2.鬆島香酥
3.調味料（鹽）
4.麵粉
5.洋蔥
6.火腿
7.蝦子
8.香菇
9.烏賊
10.玉米粒
11.糖
12.醬油
13.鬍椒
14.酒
作法:
1.高麗菜+鬆島香酥+調味料（鹽）拌勻+麵粉（盡量乾一點,否則太軟不好吃）
2.洋蔥+火腿+蝦子+香菇+烏賊+玉米粒炒熟加少許鹽,糖醬油鬍椒酒調味
3.先高麗菜成圓狀將2的料舖在上麵再打蛋花淋上成圓形,溢齣的蛋汁上翻包圍住高麗菜,
等一會再翻麵熟為止放在盤上,加劃上美乃.......
東湖 霸味薑母鴨
地址：颱北市民權東路六段288號(過瞭民權隧道就可看到)
電話：02-26347046
想寫這傢店已經很久瞭，這已經不是推薦的等級，而是如果鼕天不去吃一次的話會對不起自己腸胃的美味。
近年來薑母鴨流行，到處都可以看到薑母鴨店，不過，這種東西就好像.......
鬆山 饒河街小吃
由於在鬆山的夜校讀瞭四年，常常消夜就是去饒河街解決，到現在已畢業多年，還是常常迴去吃，以下推薦幾間我的最愛給大傢試試
饒河街：就在鬆山火車站八德路四段那邊.....逛完還可以去火車站的另一頭繞繞五分埔...
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闆橋 亞東技學院學附近的雞排
地址 四川路一段 亞東技術學院斜對麵的眼鏡行旁邊(剛好在眼鏡行旁轉角巷子口)
他們傢的雞排很好吃喔~ 住附近的朋友可以嘗嘗 我在亞東讀書時的下午點心 都是買這個來吃 香香的雞排加上特製的醬汁 非常好吃 不會像一般雞排乾乾的 加醬反而有一種美味 .......
闆橋 南雅夜市鹹酥雞
看到這個標題相信有去過闆橋夜市的應該都知道是那一傢吧
在闆橋夜市的齣入口處不遠
對麵是一傢賣小籠包的
也不錯吃
這傢鹹酥雞從他剛齣來擺的時候就常常去瞭
一開始生意還普普通通~
但是因為老闆娘的態度真的是太好瞭
加上東西好吃~
而且食材超多的.......
闆橋 張媽媽水餃
推薦一間專門賣生水餃的攤子~~張媽媽水餃
這攤是由幾個年輕女生開的 好像是繼承傢業
開在闆橋黃石市場裏麵 好像在後菜園街還是文昌街
平常的生意就很好 到瞭假日通常買水餃都要等上10分鍾 不過隻有賣白天的上半天
最晚不超過兩點
不想等的可以先跟老闆定 之後再來拿
住在附近的客人還可以用電話訂 老闆會再比較不忙的時候幫你宅配到傢
水餃一共有五種口味:高麗菜 韭菜 玉米 韭黃(以上都是鮮肉) 另外還有素食的(不過要前一天先定)
三盒(60顆)水餃纔100大圓
是一.......
闆橋 永昌牛肉麵
在闆橋中山路二段往颱北(光復橋方嚮)過永豐陸橋
左右手邊各一間
不是仿的喔! 左邊自助餐旁的是始祖店，生意太好瞭纔又租對麵的店麵
要坐下來吃的人建議到對麵的店麵去吃，有冷氣可以吹
湯頭有分紅燒和清燉，怕辣又想吃紅燒的人可以跟老闆講他會盡量避掉辣油
.......
闆橋 素羹麵
是在闆橋黃石市場裏麵 店名叫做素羹麵
由一對老夫妻閤開的
裏麵都是素食的食品
像是紅燒麵
濃厚的香味，寬寬且彈牙的傢常麵、很入味的蘿蔔，而且素食紅燒味道很溫潤
不會有一些素食紅燒麵的過度酸味或是辣味
而且豆輪和酸菜配起來很好吃
從以前就滿.......
闆橋 艾隆義式麵館
這間在闆橋油庫口那邊,麵的價錢不高,好像有10種左右的麵吧!!
最高好像也隻要140元,最便宜有50元的,料還算滿實在的.口味也不錯,
服務生妹妹也粉有禮貌又可愛,還要推薦一下他的提拉米蘇,35塊錢而已,好好吃的唷,大的也纔60塊錢,
我個人覺得比8.......
闆橋 蚵仔麵綫
闆橋地區推薦3傢麵綫:
1.油庫口麵綫.....(文化路, 快接近闆橋車站)
2.中山公園麵綫..(在颱北縣立文化局附近,中山公園對巷)
3.草地人麵綫.....(颱北縣立文化局對麵)
都不錯 ...
值得ㄧ試!!
ps:配上ㄧ支真材實料.......
闆橋 轉角簡餐
位於雙十路上有一間簡餐店叫做"轉角"
不是很大間,但是價格實在,餐點美味,一定要推薦給大傢
我每次去都是用餐,所以對他的飲料不清楚
可是他的餐點值得說一說
他有彆於一般的簡餐店,都是老闆娘親自烹調不使用調理包喔
我吃過的餐如:海鮮炒飯,白酒蛤犡蒜.......
闆橋 雙滿龍日式拉麵
今天我睡到下午纔齣來吃飯… =_= 肚子餓到不行瞭…
走著、走著…就被這傢店的店門口吸引，腳步隨之停下…
話說迴來…我為什麼會被這傢店吸引阿… :cow
也許是服務員可愛吧！？ :angry1:
開玩笑的 = =" 繼續、繼續…
.......
闆橋 頂好涼麵
涼麵相信大傢都吃過...但是你有沒有吃過上麵加一層碎冰...口感就不一樣瞭哦
店名:頂好肉焿麵
地點:闆橋市自由路(新埔捷運站一號齣口看見7-11轉進去直走到底在左邊)
營業時間:早上6:30~下午2:30
價位:涼麵一份30、焿類是一份40、苦瓜.......
闆橋 黃池市場生炒魷魚
1.闆橋黃池市場(靠近闆橋國小)
名稱:生炒魷魚
價格:35元
特色: 魷魚鮮美,配上大量高麗菜~入口感覺酸酸甜甜
吃過就知道瞭~ [ Last edited by cougarlee on 2005-8-16 at 01:44 PM ].......
闆橋 黃金傳奇水煎包
店名：黃金傳奇（陳氏）水煎包
地點：江子翠捷運站 華江市場齣口往前走到華江市場 路口第一傢
價位： 水煎包一顆8元、煎餃一顆4元、另有水餃1份35元、酸辣湯、玉米濃湯
美食評論： 來到闆橋江子翠捷運站，絕不能錯過華江市場的黃金傳奇 陳氏水煎包，他.......
闆橋 黑肉圓
闆橋 黑肉圓
此傢位於中山路光仁中學附近搭捷運可搭到新埔站
建議去的時候點招牌的黑肉圓跟豬血湯
肉圓口感很好很Q又很夠味然後再喝碗豬血湯
肉圓選用上等黑豬肉許多報章雜誌都有介紹過 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-7-6 04.......
果蔬燒牛排
材料： 美國進口高級肉牛第6、7根肋骨，果蔬原味高湯。
做法： 選用美國進口高級肉牛第6、7根肋骨烹調，
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煲湯過程中不添加任何調味。
牛排錶麵先以大火.......
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