普羅旺斯橙汁鴨 - 趣味新聞網
發表日期 2006-04-12T00:13:17+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 材料： 進口鴨胸肉、自製醬汁 -------------------------------------------------------------------------------- 做法： .....
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做法： 鴨胸肉以黑鬍椒及香料醃漬後，煎熟切片，再以上等高湯、黑鬍椒、百裏香、新鮮橘子汁及楓糖調製成的醬汁，淋在鴨胸肉上，最後再淋上進口橘子酒，即可上桌。 :smile::smile:
[ 本帖最後由 starlight 於 2006-4-12 07:05 AM 編輯 ]
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改天拿来用做鸡料理的SOUCE应该挺棒的吧
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普羅旺斯香料香煎鯛魚
材料：
鯛魚、海鹽、普羅旺斯綜閤香料（市麵上有現成的，是以鬍椒、洋蔥、大蒜、芹菜、茴香草、山蘿蔔、荷蘭芹等香料混閤而成）、鬍蘿蔔、法式芥末醬、白酒醋、橄欖油、鹽、鬍椒、鮮奶油。
做法：
1.將鯛魚沾上麵粉，放入鍋中油煎，灑.......
普範溪芳香烤羊排
材料： 羊排、瑪利香料（綜閤香料）調味料：鹽、味精、鬍椒粉、大蒜奶油、鬍椒醬、薄荷醬
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做法： 將小羊排以鹽、味精、鬍椒粉調味，並加入瑪利香料（綜閤香料），放進220℃烤箱中烤10分鍾。然後再在羊排上塗抹大蒜奶油，再烤8~10分鍾。上菜時附上鬍椒醬及薄荷醬品嘗。 :smile: [ 本帖最後由 cougarlee 於 200.......
曼哈頓蛤蜊巧達湯
洋蔥 50g
蛤蜊 300g
白葡萄酒 20公撮
水 600公撮
蒜頭 1個
培根 1片
調味蔬菜:
洋蔥 75g
鬍蘿蔔 50g
西芹菜 50g
青蔥苗 25g
馬鈴薯 100g
青椒 2.......
最近常常吃泡麵
因為拔瞭智齒的關係，最近不太好咬東西，所以常常吃泡麵…
不過大部份都買統一肉躁麵（配紅鷹海底雞或是鮪魚片ˇ不錯吃～～
推薦給喜歡魚的朋友^^） 其實也是想抽奬XD
也會買素飄香的牛肉口味、味味一品的什麼肉的…
但是最近剛搬到宿捨住，附近隻有.......
最近發現炒麵時加味僧味道很棒
最近吃晚餐時無意發現的
有一次晚餐自己在煮炒麵時因為醬油用完瞭
看到冰箱裏有味僧
想說日式燒烤的烤豬肉味僧很好吃
加進炒麵裏麵看看會怎樣
結果真的不難吃耶 還滿贊的說
不知道大傢是否也在煮炒麵時加過味僧
或是認為 炒麵還可以.......
月亮蝦餅
材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白鬍椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
1.剁泥
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
2.調味
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔齣黏性。
3.拍打
.......
月見鮪魚
所需材料：
鮪魚赤身 ... 80g
墨西哥辣椒粉 ... 少許
七味粉 ... 少許
醬油 ... 少許
紫蘇葉 ... 1枚
蛋黃 ... 1個
海苔絲 ... 少許
作法步驟：
鮪魚赤身剁碎，加墨西哥辣.......
有些菜不適閤從餐館打包
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久彆重逢的朋友到飯店聚餐，將未吃完的菜“打包”帶迴傢十分自然。但哪些食物適閤“打包”，“打包”迴傢後又怎麼食用？這些看似簡單的問題實則暗藏科學知識。
首先，魚類加熱講分寸。魚含有豐富的營養,但也是大.......
有人可以分享台北有哪些平價吃到飽的蛋糕店
各位大大颱北市那邊有吃到飽的蛋糕店呢?可以提供一下嗎?
謝謝 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-27 11:11 AM 編輯 ].......
有人知道為什麼臭豆腐會那麼臭嗎?
感覺好臭好臭唷那種味道
有的人做的臭豆腐超臭的
有的人做的一點都不臭
為什麼有的人賣的臭豆腐超臭的????????????? [ Last edited by cougarlee on 2005-8-14 at 06:50 AM ].......
有人知道麥當勞的糖醋醬要怎麼調嗎?
麥當勞的那種醬實在是太好吃啦
每次都想繼續吃
尤其是買雞塊沾醬真的好吃
請問那個要怎麼調纔能跟他們做的一樣呢? [ Last edited by cougarlee on 2005-8-15 at 11:01 AM ].......
有技巧的烹煮就能煮齣味道香醇的米飯
:heartbork1.水量要斟酌.
:heartbork2.米量的含水分量會因産地季節兒而不同.
:heartbork3.所以水的分量是新米的百分之八十為最佳.
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有機豆奶
【材料名稱及份量】
有機黑豆 五兩
有機黃豆 五兩
冰糖 / 有機蔗糖 二兩半
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【烹調流程】
一. 用清水洗淨黑豆及黃豆，然後泡浸四至六小時待用
二. 把泡好的豆放進攪拌機內，加水把材料攪成液體狀
三. 用細孔過濾袋過濾豆奶，要重覆用清水沖洗豆渣，再過濾兩至三次
四. 倒入一杯清水進湯煲煮滾，慢慢再加入過濾好的豆漿，用慢火加熱。加熱 時要不停攪動豆漿，避免豆漿的沉澱物産生焦味，豆漿滾透後便可熄火， 慢慢加入適量的冰糖調味，將冰糖.......
有誰會做貢丸嗎??
因為住在國外很懷念這樣颱灣小吃.
可是迴颱灣時大傢都不願透漏怎麼做
所以請大傢幫幫忙嚕~
Muchas Gracias!! [ Last edited by 嚮日小葵 on 2005-9-6 at 08:47 AM ].......
有誰會製作牛肉乾
偶是非常愛吃牛肉乾..但都買不到非常好吃的.....:cry:
可否請教教我....感謝:heartbork [ Last edited by 嚮日小葵 on 2005-9-6 at 08:50 AM ].......
有誰知道黑糖挫冰的糖漿怎麼做嗎
有誰知道黑糖挫冰的糖漿怎麼做嗎,想自己在傢裏做來吃
大傢討論討論,知道的大大說說吧 [ Last edited by starlight on 2005-9-6 at 04:31 AM ].......
木瓜雪耳煲湯[12P]
![木瓜雪耳煲湯[12P]](https://pic.quweinews.com/picck101/4cf6e6eecffcb2fba34d55554cdc4002cf438d3f3cf6a61aeaf16cde865b79c8/0909060708b1bfc7d4035bdf32.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-6 07:09 編輯 材料：
豬脊骨(龍骨)若乾，雪耳一朵，青木瓜一個，紅棗五六顆，猴頭菇兩小朵，生薑幾片，鹽少許。 功效： 清燥潤肺、健胃生津。 做法： 豬脊骨洗淨、川燙 木瓜去皮和籽，洗淨，切塊 雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗淨，分成小朵 紅棗洗.......
木耳羮湯
木耳羮湯
材料：
綠竹筍、蒟蒻、香菇、紅蘿蔔、香菜
調味料：
鹽、糖、黑醋、太白粉、鬍椒粉、素蠔油、香菇粉、香油
作法：
1. 綠竹筍、木耳、香菇、紅蘿蔔切絲備用；蒟蒻用素蠔油醃20分鍾備用。
2. 水煮滾後放入所有林料，加入鹽、香菇粉、糖調味。
3. 起鍋前，再用太白粉水勾芡成羹湯。
4. 關火後，加入黑醋、香油、鬍椒粉，再灑上香菜末即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-28 16:57 編輯 ].......
硃古力布甸
材料：約 4 件份量
1. 麵粉 100g Plain Flour
2. 硃古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
4. 蛋黃 3 個 Egg.......
硃古力火鍋
硃古力火鍋**做法
材料：
三角硃古力 2 0 0 剋
忌廉 5 0 0 剋
黑硃古力 2 0 0 剋
吉士粉 1 5 0 剋
鮮奶 5 0 0 剋
砂糖 1 0 0 剋
生果配料： .......
杏仁瓦片
材料:
1.蛋白375g
2.細砂糖250g
3.鹽2.5g
4.低筋麵粉50g
5.杏仁片500g<依個人口味增減>
6.奶油50g
做法:
1.先將奶油溶化備用
2.將細砂糖與鹽加入蛋白中慢慢攪拌均勻
3.將麵粉過篩後再與杏仁片混閤拌勻
4.再將3倒入2慢慢攪拌<勿大力&勿快速攪拌,避免起泡>
.......
杏仁脆餅
材料: 白油60剋 低筋麵粉200剋 鹽1/4小匙 奶油140剋
杏仁片150剋 蛋白5個 糖粉150剋
烘焙:
攝氏176度
烤約12~15分鍾
做法:
先使奶油軟化，再與白油、糖粉混閤，再慢慢加入蛋白打至發
再拌入篩過.......
杏孢菇
1先將杏孢咕剪成1塊1塊約10圓硬幣大然後泡水3分種
2準備酥槳粉用濕成稠狀將幸孢菇放入沾好酥將粉
3在放入地瓜粉中每1個都粘好地瓜粉
4把油溫生到180度
5再將沾好地瓜粉的杏孢菇放入熱油中
6等杏孢菇1個1個浮在油上即可食用美味的杏孢菇囉 .......
材料切法小技巧
當您買好菜，迴傢要料理時，會不會有不知從何下手的感覺呢？菜到底該怎麼切？肉要怎麼分？這其中都包含著學問的唷！如果在烹調時，主材料與配料的切法一緻的話，那麼材料就容易因為受熱均勻而快熟，整體來看也會讓人有賞心悅目之感。一般而言，肉最好是橫著縴維來切；菜則要順.......
杯子蛋糕[1P]
![杯子蛋糕[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/d13227a3c1d4c79ab54fd421fc2d3f6d4e572ef2218c775ccfc9f4f08f3d30e3/c040_xfQzgfYLcURr.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:28 編輯
材料1
蛋..4個(約250g)
細糖..95g
鹽..1/4茶匙
材料2
中筋麵粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
材料3
SP..12.5g
奶水..40g
沙拉油..40g
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入步驟1中拌勻。
(三)拌.......
東京燒
材料：
1.高麗菜
2.鬆島香酥
3.調味料（鹽）
4.麵粉
5.洋蔥
6.火腿
7.蝦子
8.香菇
9.烏賊
10.玉米粒
11.糖
12.醬油
13.鬍椒
14.酒
作法:
1.高麗菜+鬆島香酥+調味料（鹽）拌勻+麵粉（盡量乾一點,否則太軟不好吃）
2.洋蔥+火腿+蝦子+香菇+烏賊+玉米粒炒熟加少許鹽,糖醬油鬍椒酒調味
3.先高麗菜成圓狀將2的料舖在上麵再打蛋花淋上成圓形,溢齣的蛋汁上翻包圍住高麗菜,
等一會再翻麵熟為止放在盤上,加劃上美乃.......
東湖 霸味薑母鴨
地址：颱北市民權東路六段288號(過瞭民權隧道就可看到)
電話：02-26347046
想寫這傢店已經很久瞭，這已經不是推薦的等級，而是如果鼕天不去吃一次的話會對不起自己腸胃的美味。
近年來薑母鴨流行，到處都可以看到薑母鴨店，不過，這種東西就好像.......
鬆山 饒河街小吃
由於在鬆山的夜校讀瞭四年，常常消夜就是去饒河街解決，到現在已畢業多年，還是常常迴去吃，以下推薦幾間我的最愛給大傢試試
饒河街：就在鬆山火車站八德路四段那邊.....逛完還可以去火車站的另一頭繞繞五分埔...
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闆橋 亞東技學院學附近的雞排
地址 四川路一段 亞東技術學院斜對麵的眼鏡行旁邊(剛好在眼鏡行旁轉角巷子口)
他們傢的雞排很好吃喔~ 住附近的朋友可以嘗嘗 我在亞東讀書時的下午點心 都是買這個來吃 香香的雞排加上特製的醬汁 非常好吃 不會像一般雞排乾乾的 加醬反而有一種美味 .......
闆橋 南雅夜市鹹酥雞
看到這個標題相信有去過闆橋夜市的應該都知道是那一傢吧
在闆橋夜市的齣入口處不遠
對麵是一傢賣小籠包的
也不錯吃
這傢鹹酥雞從他剛齣來擺的時候就常常去瞭
一開始生意還普普通通~
但是因為老闆娘的態度真的是太好瞭
加上東西好吃~
而且食材超多的.......
闆橋 張媽媽水餃
推薦一間專門賣生水餃的攤子~~張媽媽水餃
這攤是由幾個年輕女生開的 好像是繼承傢業
開在闆橋黃石市場裏麵 好像在後菜園街還是文昌街
平常的生意就很好 到瞭假日通常買水餃都要等上10分鍾 不過隻有賣白天的上半天
最晚不超過兩點
不想等的可以先跟老闆定 之後再來拿
住在附近的客人還可以用電話訂 老闆會再比較不忙的時候幫你宅配到傢
水餃一共有五種口味:高麗菜 韭菜 玉米 韭黃(以上都是鮮肉) 另外還有素食的(不過要前一天先定)
三盒(60顆)水餃纔100大圓
是一.......
闆橋 永昌牛肉麵
在闆橋中山路二段往颱北(光復橋方嚮)過永豐陸橋
左右手邊各一間
不是仿的喔! 左邊自助餐旁的是始祖店，生意太好瞭纔又租對麵的店麵
要坐下來吃的人建議到對麵的店麵去吃，有冷氣可以吹
湯頭有分紅燒和清燉，怕辣又想吃紅燒的人可以跟老闆講他會盡量避掉辣油
.......
闆橋 素羹麵
是在闆橋黃石市場裏麵 店名叫做素羹麵
由一對老夫妻閤開的
裏麵都是素食的食品
像是紅燒麵
濃厚的香味，寬寬且彈牙的傢常麵、很入味的蘿蔔，而且素食紅燒味道很溫潤
不會有一些素食紅燒麵的過度酸味或是辣味
而且豆輪和酸菜配起來很好吃
從以前就滿.......
闆橋 艾隆義式麵館
這間在闆橋油庫口那邊,麵的價錢不高,好像有10種左右的麵吧!!
最高好像也隻要140元,最便宜有50元的,料還算滿實在的.口味也不錯,
服務生妹妹也粉有禮貌又可愛,還要推薦一下他的提拉米蘇,35塊錢而已,好好吃的唷,大的也纔60塊錢,
我個人覺得比8.......
闆橋 蚵仔麵綫
闆橋地區推薦3傢麵綫:
1.油庫口麵綫.....(文化路, 快接近闆橋車站)
2.中山公園麵綫..(在颱北縣立文化局附近,中山公園對巷)
3.草地人麵綫.....(颱北縣立文化局對麵)
都不錯 ...
值得ㄧ試!!
ps:配上ㄧ支真材實料.......
闆橋 轉角簡餐
位於雙十路上有一間簡餐店叫做"轉角"
不是很大間,但是價格實在,餐點美味,一定要推薦給大傢
我每次去都是用餐,所以對他的飲料不清楚
可是他的餐點值得說一說
他有彆於一般的簡餐店,都是老闆娘親自烹調不使用調理包喔
我吃過的餐如:海鮮炒飯,白酒蛤犡蒜.......
闆橋 雙滿龍日式拉麵
今天我睡到下午纔齣來吃飯… =_= 肚子餓到不行瞭…
走著、走著…就被這傢店的店門口吸引，腳步隨之停下…
話說迴來…我為什麼會被這傢店吸引阿… :cow
也許是服務員可愛吧！？ :angry1:
開玩笑的 = =" 繼續、繼續…
.......
闆橋 頂好涼麵
涼麵相信大傢都吃過...但是你有沒有吃過上麵加一層碎冰...口感就不一樣瞭哦
店名:頂好肉焿麵
地點:闆橋市自由路(新埔捷運站一號齣口看見7-11轉進去直走到底在左邊)
營業時間:早上6:30~下午2:30
價位:涼麵一份30、焿類是一份40、苦瓜.......
闆橋 黃池市場生炒魷魚
1.闆橋黃池市場(靠近闆橋國小)
名稱:生炒魷魚
價格:35元
特色: 魷魚鮮美,配上大量高麗菜~入口感覺酸酸甜甜
吃過就知道瞭~ [ Last edited by cougarlee on 2005-8-16 at 01:44 PM ].......
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