請問脫水奶油要怎嚜處理? - 趣味新聞網
發表日期 2006-02-09T17:57:46+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : Sample Text請問脫水奶油可以做些什麼甜點或餅乾之類的東西??急需食譜><[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-10 07:19 AM 編輯 ] 請問脫水奶油要怎嚜處理? ( .....
急需食譜><
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-2-10 07:19 AM 編輯 ]
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奶酥饀::
材料:
全脂奶粉(或椰奶粉)
糖粉
无水奶油
比例: 1:1:1
作法:
糖粉加无水奶油打发至泛白,再加入全脂奶粉,搅拌均匀.
试试吧 :smile:
原帖由 shirley 于 2006-2-9 09:57 AM 发表
Sample Text请问脱水奶油可以做些什么甜点或饼干之类的东西??
急需食谱><
无水奶油较常拿来作中式酥皮类的点心...
有猪油酥的口感,又有奶油的香味...
面包跟饼干也可以用...
不过作饼干全部用无水奶油会太酥...所以自己要注意一下替换比例...
无水奶油取代一般奶油的方式是调整配方.
一般奶油约有 13% 的水....
用无水奶油代替奶油的换算方法是
无水奶油的量 ＝ 奶油 *0.87
水分的量则是 原配方的水+ 奶油 *0.13
这样就所有配方都可以用了...
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請教一下.豆花凝固不起來.會做的大師教教我吧!!
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.......
請教教我鳳梨蝦球的作法
有沒有好心人士教我鳳梨蝦球的作法阿
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先謝謝各位大大囉 [ 本帖最後由 starlight 於 2005-10-7 11:00 AM 編輯 ].......
讓小黃瓜色澤鮮綠
當我們在料理小黃瓜的時候，或許您會發現小黃瓜在加熱烹煮過後，
錶皮上原有的鮮綠不在，在色相上似乎沒那麼好看，
即使口味不受影響，但是看起來卻沒那麼好吃瞭！
其實這個問題，可以輕鬆地獲得解決，
那就是裏用廚房裏的調味料－鹽巴來小加工一下！
通常一根小黃瓜，相對於一撮鹽巴的份量。 在小黃瓜清洗乾淨之後，把鹽巴適量塗抹在瓜身上，
然後放在砧闆上輕輕地滾動，
之後再用清水洗淨錶皮上殘留的鹽份即可。
經過瞭這到手續之後，小黃瓜即使在加熱烹煮之後，
一樣會色澤鮮綠，不失本色喔！
.......
讓煮齣來的飯跟日本的飯一樣好吃
大傢不是都說日本米很好吃嗎？
期實不然！
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因為他常常.......
讓肉變軟的方法
之前常聽說很多外麵的攤販讓牛排 或是豬排吃起來軟軟的 是因為使用嫩精 這種不大好的東西
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豆漿蒸蛋
豆漿蒸蛋 材料
蛋....2顆
雞高湯....50cc
雞腿....1/2隻
無糖豆漿....250cc
鹽....少許 作法
1. 蛋液、豆漿、高湯攪拌均勻，加入鹽調味後輕輕倒上紙巾過濾倒入蒸碗中備用。
2. 雞腿洗淨，於錶麵均勻撒上少許鹽巴後醃漬、切片備用。
3. 取一蒸鍋，將蒸鍋水燒開，放入作法1的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鍾，再轉成中火蒸10分鍾，打開蒸鍋鍋蓋，於蒸碗中放上雞腿片後續蒸5～8分鍾至熟即可。
. .......
豆腐丸子
所需材料：
嫩豆腐 ... 3塊
雞胸肉 ... 75公剋
白薺 ... 5顆
太白粉 ... 2大匙
青剛菜 ... 2棵
紅蘿蔔片 ... 5片
麵粉 ... 1飯碗
高湯 ... 1飯碗
鹽 ... １1/2小匙
味精 ... 1小匙
油 ... 5飯碗 作法步驟：
１．豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞胸肉剁爛；白薺剁成未；麵粉與適量清水調成糊；青剛菜對切成4 份。
２．豆腐泥去水，加雞絨、白薺末與太白粉混閤拌勻。
.......
豆腐冰淇淋DIY
材料:
嫩豆腐~不是傳統的喔
鮮奶油100cc
細砂糖三大匙
做法:
1將材料放入果汁機中均勻的攪打
2放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時
3上桌~豆腐冰淇淋就完成瞭 STAR: 版主我很喜歡吃豆腐！但是對大大分享的這食譜..我不太.......
豆腐料理
鐵闆豆腐
鐵闆豆腐
材料：
豆腐 ... 3大塊
洋蔥 ... 1粒
青蒜 ... 1支
小紅椒 ... 3粒
沙茶醬 ... 2大匙
沙拉油 ... 4大匙
太白粉水 ... 1大匙
鐵闆盤 ... 1個
A .......
豆腐料理有學問
在煮或炒豆腐時，油要放得比較少些，以免豆腐沾鍋。為瞭使豆腐保持完整的塊狀，盡量不要用鍋鏟去鏟豆腐，以免它破碎成七零八落狀，因此，應加水去燒它。水量的多寡，以淹到豆腐為原則。這樣有充分的水量，豆腐當然不易燒焦，也不會沾鍋瞭。
另外，有一種傢常豆腐.......
豆腐漢堡肉
老豆腐140g、素火腿60g、鹽、白鬍椒、醬油、香菜末適量、麵粉2T
(若要加紅蘿蔔香菇或其它的東東請自行變化)
做法 :
1. 瀝乾豆腐 (書上是說用紙巾包起來微波，因為偶沒微波爐，就用用紙巾包起來壓一壓加減吸點兒水而已。)
2. 將素火腿、.......
豆腐的4種吃法[4P]
![豆腐的4種吃法[4P]](https://pic.quweinews.com/picck101/94a1ca733e26f753154f87901411bb80fd4dbe334647b8abfcefbb1c035a0e58/xin_4603022011192092376642.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-11 06:03 編輯 豆腐是人們日常生活中最普通的食品，盡管它普通但卻並不平凡。記得某前人曾說過：「中國豆腐天下第一」。蘇東坡、袁枚等古代多個美食傢的文章中提到豆腐可以烹成難得的美味，可見這一最普通的東西，卻可以做齣不平凡的菜式。
不平凡的豆腐還有一個特色是多變，1盒平平常常、清清淡淡的內酯豆腐，4種簡簡單單、爽爽快快的做法，讓原本很傢常的豆腐變幻齣各種誘人的滋味，或香甜嫩滑，或柔和爽口，不禁讓人想起某人說過的那句話「豆腐得味，遠.......
豆腐素排
鬍蘿蔔也可換成各種顔色的冷凍蔬菜。
其實豆腐不是「軟軟的」，它若經過適當的烹調，吃來仍會是「口感十足」，豆腐素排兼具這兩項特色。試試看，好吃好做，高貴又不貴，這是一道最容易贏得贊賞的美食。
材料：
鬍蘿蔔.........1/2條
硬豆腐.........
豆腐起司炸彈球
材料:豆腐3塊，起司丁4片，火腿丁4片，醬油、鹽各1小匙，鬍椒粉1/4匙，太白粉4大匙，麵包粉適量，番茄醬少許
準備:將油倒入油炸鍋中，以170度預熱10分鍾。
1.去水
將豆腐壓碎後，放入紗布中盡量去除水分。續放醬油、鹽、太白粉混閤。
2.包.......
豆腐起士
"裏仁"賣的豆腐CHEESE CAKE
很好吃, 可是很貴, 試作瞭幾次, 抓瞭一個還可以的比例齣來 木棉豆腐300g重壓3小時去除水 份後, 過篩成泥狀 奶油起士250g 優格 或 無糖鮮奶油250g (動物性的比較香醇) 糖130g 自己加減 檸檬.......
豆腐釀肉
材料:
豆腐5塊
豬絞肉100g
蝦米10g
紅蘿蔔絲70g
蔥末50g
香油1匙
太白粉3匙
雞粉1小匙
醬油2匙
水10cc
做法:
1.把每塊豆腐都挖一個洞<挖齣來ㄉ豆腐泥備用>
2.把豆腐泥.豬絞肉.......
豆薯雞絲
材料：
鮮甜雞絲1包約150剋 木耳40剋
豆薯300剋 紅蘿蔔40剋 薑30剋 香菜少許
調味料：
鬍椒粉少許 香油半大匙 鹽1小匙
做法：
1. 將去皮的豆薯切絲，紅蘿蔔、木耳和薑也切成絲備用。
2. 鍋內倒入2大匙油，先爆香薑絲，.......
豆豉排骨
豆豉排骨
材料：子排1斤半、豆豉1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、蒜頭3顆、太白粉少許、高麗菜苗少許
1.醃漬
子排切小塊，混閤醬油、糖、蒜頭碎、豆豉和少許太白粉拌勻，醃10分鍾。
2.炊蒸
將醃好的排骨放入鍋子或電鍋，隔水蒸90分鍾，可用汆燙.......
豆酥雪魚
[素食料理] 豆酥雪魚
材料
1.半圓皮.豆包.白聯海苔.麵糊.
2.太白粉.九層塔.鬍椒粉.鹽.沙拉油
3.豆酥.咖哩粉
作法
1.將豆包用水燙過瀝乾加入材料2.拌勻
2.半圓皮塗麵糊在放上海苔在放已拌好之豆包,包成長方形蒸.......
豆鼓蒸鯧魚
豆豉蒸鯧魚
所需材料：
鯧魚 ... 1條(1050公剋)
豬油 ... 3大匙
米酒 ... 1大匙
網油 ... 1張
A 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙
B 料
蔥 ... 2根
薑 ... 1塊
辣椒 ... 2根
豆豉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
作法步驟：
1.魚去內髒洗淨，兩麵各劃淺十字斜紋，再均勻抹上A料；蔥、薑、辣椒切碎，將所有B料調勻備用；網油洗淨。
2.將豬油2大匙抹在盤底，1大匙抹勻魚身，.......
豐原 廟東小吃街
最道地的豐原美食
蚵仔煎 蚵仔麵綫 菱角酥.......
還有 無時無刻都有人排隊的排骨酥麵
是我每次迴颱灣最愛的地方
便宜又大碗的東西
1.你從豐原交流道下 (中正路直走)
快要到媽祖廟時
看右邊 寶島鍾錶公司馬上右轉 信義街 直走 .......
豐原 禦之屋麻糬
因為工作地點在豐原市，所以幾乎三餐的錢都進瞭豐原人的口袋～
原本不想推薦豐原有什麼好吃的，印象中除瞭消費貴外其實也沒啥好介紹的！
直到幾天前塞車時發現，一輛停放在豐原媽祖廟旁寫著【禦之屋】的麻糬小發財車～
對麻糬一嚮缺乏抵抗力的我，隻好趕快找地方停車.......
豐原 燒餅油條 經國先生曾來捧場
如果大傢都吃慣瞭永和豆漿的燒餅
可以到豐原試試看這傢的燒餅
這傢燒餅開店至少20年以上(在我有記憶以來)
他的燒餅與一般的燒餅口感不太一樣
一般吃起來比較粉
他的吃起來比較Q比較有嚼勁
好吃的不隻是燒餅
還有韭菜盒子.高麗菜盒子.......
豐原 粉腸湯
豐原有許多有名的小吃，但是這一傢非常的有趣，他沒有招牌而且賣的東西很少，就隻有豬雜粉腸湯和乾麵兩項，他應該算是那種古早的點心攤，而且營業的時間通常是在早餐過後和傍晚。其實我以前常常路過那裏，但是隻知道裏麵好像在賣吃的，然後就一堆人坐在很矮的桌椅上吃東西，基.......
豐原 蝦仁肉丸
位於豐原的廟東，一進去沒多遠右手邊就看的到啦！下午3點過後纔有開的樣子，
他的羹也不錯唷~可嘗嘗看囉。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-10-2 18:59 編輯 ].......
豐原 豐池池上飯包
店名：豐池池上飯包
地址：豐原市圓環東路472號，興農超市斜對麵就看的到瞭。
這傢飯包店的飯真的很好吃喔，飯真的很QQ的，在豐原已經開很多年瞭，各位有機會到颱中的豐原市去吃看看喔。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-12-20 06:.......
豐原 金樹肉丸店
在豐原廟東走到底，然後左轉齣去，在第一個十字路口旁就可以看到嚕！
有賣肉丸~皮ＱＱ的.內餡很多
扁食~肉質很結實，口感很好
鳳梨冰~吃的到鳳梨果肉，很清涼
豐人冰~上麵還有一球的冰淇淋，吃起來很贊
.......
豐胸的五道食譜
很多「太平公主」都對吃什麼纔會變大很有興趣，隻要你照著以下的菜單烹調，交替吃1個月，咪咪就會慢慢慢慢……大起來瞭唷!!= ="
⊙豬尾鳳爪香菇湯
豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果隻喝湯，也很不錯！
材料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、.......
豐胸食物大公開
第1種方法:非大不可豐胸絕招
1.豐胸食物大公開：
(1)肉類：牛肉、瘦肉等含有高蛋白質，可以幫助胸部肌肉生長。而豬腳和雞腳則有豐富的膠質，能夠促進胸部組織的飽滿。
(2)海鮮：蛤礪、蚵仔都有高含量的鋅及銅，能夠刺激女性荷爾濛的成長。
(3).......
豬肉餡餅
材料：
燙麵皮：
A 中粉 250g
B 沸水（100C） 125g
C 冷水** 50g
餡餅餡：
A 豬絞肉 350g
鹽 5g
B 味精 2.5g
醬油 10g
C 高湯或水 225g
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