三月春來到 萬物復蘇 西湖龍井、安吉白茶、平水日鑄……都市圈這些好茶開采啦！ - 趣味新聞網

三月春來到，萬物復蘇，

作為愛茶人，這個時候最期待的 ，

莫過於早春那一口鮮嫩的綠茶。

西湖龍井

連日來的高溫和陽光，催促著茶葉迅猛生長。近日，在杭州西湖區龍塢茶鎮，茶農們已開始零星采摘龍井茶，第一撥春茶馬上就要上市瞭。

3月17日，突然到來的春雨，並沒有阻止茶農們辛勤的腳步。西湖區轉塘街道上城埭村茶農杜天順傢的茶山上，采茶工們依舊繁忙。“溫度高，茶葉長得快，趕著采。這兩天已經采瞭不少瞭，估計能做齣十七八斤乾茶。”杜天順說，老顧客已經預訂瞭40多斤茶葉，這兩天，他炒茶都要忙到淩晨兩點。

“現在開采的是龍井茶的早茶品種龍井43號，再過幾天群體種也將陸續開采。一畝茶園約産40-50斤乾茶，預計今年春茶産量與去年持平，大約320噸，價格漲幅也和去年差不多，大概上漲5%。”西湖區茶葉首席專傢商建農介紹。

杭州龍塢茶鎮茶葉有限公司總經理方達告訴記者：“馬上就要降溫瞭，10-20℃是適閤茶葉生長的溫度，這時茶葉生長速度變緩，大小會更均勻，味道也會更香。”

記者從西湖區農業農村局瞭解到，采摘周期主要取決於後期天氣變化，低溫可能延長采摘周期，快速升溫則有可能縮短采摘周期。

安吉白茶

要說鮮，當然必嘗這杯鮮嫩乾爽、香若幽蘭的安吉白茶。安吉白茶，雖名為“白茶”，但其實是綠茶的一種。這要從安吉白茶的茶樹種――“白葉一號”說起，它是低溫敏感型茶葉，其閾值（臨界值）約在23℃。

在清明至榖雨前，大約一個月左右的時間內，茶樹有一段“白化期”。在這個期間，氣溫較低，茶樹因葉綠素缺失，嫩芽呈現為較淺的白玉色。過瞭榖雨，氣溫上升，茶葉逐漸變綠，樣子就和普通綠茶無異瞭。

安吉白茶為浙江名茶的後起之秀，屬於綠茶，産於浙江安吉。根據當地縣誌記載：“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙後微黃，為當地金光寺廟産”。安吉白茶是變異品種，最早在1930年前後被發現，後消失無蹤。

就在眾人嘆息這一野生變異茶樹是否會徹底消失時，後在1982年進行農業普查時，在天荒坪鎮大溪村海拔800多米高山上發現瞭野生茶樹。這一白茶祖母樹所在地，被列為“永久保護區”，也是安吉白茶的核心産區。

因其特殊樹種，安吉白茶的氨基酸含量比普通綠茶高，形成瞭鮮爽甘甜的滋味。安吉白茶的茶多酚含量低，茶湯的苦澀度和刺激性就會大大減少。對於綠茶敏感體質的人來說，低刺激性的安吉白茶就是很好的選擇。

莫乾黃芽

煙雨朦朧，春茶飄香，湖州德清首批莫乾黃芽已於3月13日順利開采。在茶場中，成片的茶樹已經吐露齣嫩綠的新芽，工人們頭戴鬥笠，腰掛茶簍，采茶動作十分利落。

雙豐茶業總經理倪錦濤介紹，目前采摘的春茶名為嘉茗一號，與去年相比，今年凍害情況較少，茶葉長勢良好，因此這批春茶品質較高，平均畝産也達到瞭80公斤左右。“去年鞦鼕季氣溫正常，因此今年的春茶葉片非常壯實，從今天起，采茶時間將持續40天左右。”倪錦濤告訴記者，相較去年，今年的春茶價格穩中有漲，每公斤2400元至3600元。

與往年一樣，雙豐茶業仍是湖州德清最早進行春茶采摘的茶企，茶園麵積1000畝，除瞭正在采收的嘉茗一號，茶園中還種有迎霜、洛捨一號等十餘個茶樹品種。目前，湖州德清共有茶場麵積3萬多畝，今年茶葉總體長勢較好，預計將於3月20日進行大批量采摘。

接下來，湖州市德清縣農業農村局將全力保障春茶采摘工作有序推進，加大茶産業扶持力度，推動湖州德清茶産業高速發展。

平水日鑄

“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”

3月18日，2022年“平水日鑄”開茶儀式暨新茶上市新聞發布會在平水鎮連綿碧綠的茶園中舉行，藉一聲“開茶”喚醒青山綠意，祈盼年年風調雨順茶農豐收。

發布會公布，2022年平水日鑄茶的價格總體維持上年水平，特級茶“鷹爪”價格為每公斤10000元，一級茶“貢��”價格為每公斤2560元，此外，“日鑄”係列中的赤堇日鑄、若耶日鑄、三竈日鑄定位為商務型、公務型和大眾型日鑄用茶，價格分彆為每公斤1000元以上和600元、400元。發布會還推齣瞭平水珠茶禮盒新包裝。

據區農業農村局相關負責人介紹，作為中國地理標誌證明商標和國傢地理標誌農産品，目前，平水日鑄茶生産加個企業20傢，“平水日鑄”標準化專賣店34傢，主要分布在紹興、上海、山東、遼寜等地，平水日鑄茶聲譽日隆。數據顯示，2021年平水日鑄茶及其係列名優茶産量2200噸，産值4.22億元，比去年增加5.5%，占全區茶葉總産值的90%以上，平水日鑄茶品牌效應的不斷顯現，為南部山區茶農的增收搭起瞭“共富”平台。

當天，通過網上預定銷售等方式，區內茶企成功收獲150多萬元平水日鑄茶銷售訂單。開茶儀式現場，還舉行瞭浙江農業商貿職業學院平水日鑄茶産學研基地授牌儀式和越茶博物館展呈物品捐贈證書頒發儀式。

來源：杭州日報、德清新聞

編輯：瀋曉顔