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别忽略 野菜多寒凉 乱吃恐中毒



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     每年的3至4月是野菜大量上市的时节,苋菜、荠菜等野菜成为不少民众桌上的佳餚。北京紫禁城国医馆中医师索钧说,中医学认为多数野菜是「苦寒药」,具有清热利尿排毒的作用,适宜春季食用。不过他也提醒,不少常见野菜性寒凉,民众容易忽视相应的食用禁忌,对此应当注意。

     索钧举例说,苋菜具有清热利湿、凉血止血的功效,有助于治疗大小便不通。

     荠菜煮久营养反流失

     不过,由于苋菜性寒凉,脾虚便溏或慢性腹泻者不宜食用。此外,苋菜还不宜与性寒凉的甲鱼同食,否则容易引起中毒。

     荠菜另有别称「地菜」,因略带甜味受民众喜爱,还能凉血止血、清肝明目。由于荠菜性微寒,所以与苋菜禁忌相似,便溏者和体质虚寒者不宜食用。他还提醒,荠菜不宜烧煮过久,否则会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

     马齿苋拌蒜消除水肿

     蕨菜能清肠排毒,可被用来治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。蕨菜性偏寒凉,索钧建议,将其与肉或鸡蛋同炒,可使菜餚中药属性平和。蕨菜不宜多吃,脾胃虚寒者更应慎食。

     除上述野菜外,索钧推荐食用可祛痰热的鱼腥草和消除水肿的马齿苋,鱼腥草可以凉拌或泡茶饮,马齿苋可以和蒜一同炒制。

     (旺报)





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