日式蕎麥麵特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麵 簡單的食材 日式蕎麥麵 / 越式米粉湯 - 趣味新聞網
發表日期 2005-11-09T19:59:14+08:00
趣味新聞網記者特別報導 : 日式蕎麥麵特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麵，簡單的食材，更襯托齣麵體的Q軟細滑。材料：蕎麥麵1把、柴魚湯50c.c.、芝麻醬20c.c.、味醂10c.c.、醬油5c.c.、海苔絲5g、黃 ... 日式蕎麥 .....
特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麵，簡單的食材，更襯托齣麵體的Q軟細滑。
材料：蕎麥麵1把、柴魚湯50c.c.、芝麻醬20c.c.、味醂10c.c.、醬油5c.c.、海苔絲5g、黃瓜絲20g、蛋絲20g。
作法：
【1】蕎麥麵汆燙熟，撈齣、沖涼後備用。
【2】把柴魚湯、芝麻醬、味醂和醬油混入容器，攪拌成濃稠狀。
【3】將新鮮黃瓜、海苔和蛋皮，均勻切成絲狀，鋪放在麵條上，灑上芝麻提味。
越式米粉湯
特色：跳脫一般米粉湯清淡的湯汁與口感，以辣醬凸顯湯頭的濃鬱和多層次。
材料：雞湯800c.c.、草蝦3尾、泰式酸辣醬50g、米粉1把、豆芽少許、雞絲少許、蛋絲少許、香菜少許。
作法：
【1】米粉先泡水軟化，和豆芽分彆燙熟後備用。
【2】把草蝦拌入雞湯內，與酸辣醬調煮入味。
【3】添加適量的鹽後，倒上米粉、豆芽、雞絲、蛋絲及香菜混煮。
【4】鋪上香菜和草蝦，陳盤及裝飾。
[ 本帖最後由 邪影, 於 2005-11-9 11:30 PM 編輯 ]
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有技巧的烹煮就能煮齣味道香醇的米飯
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:heartbork2.米量的含水分量會因産地季節兒而不同.
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有機豆奶
【材料名稱及份量】
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【烹調流程】
一. 用清水洗淨黑豆及黃豆，然後泡浸四至六小時待用
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三. 用細孔過濾袋過濾豆奶，要重覆用清水沖洗豆渣，再過濾兩至三次
四. 倒入一杯清水進湯煲煮滾，慢慢再加入過濾好的豆漿，用慢火加熱。加熱 時要不停攪動豆漿，避免豆漿的沉澱物産生焦味，豆漿滾透後便可熄火， 慢慢加入適量的冰糖調味，將冰糖.......
有誰會做貢丸嗎??
因為住在國外很懷念這樣颱灣小吃.
可是迴颱灣時大傢都不願透漏怎麼做
所以請大傢幫幫忙嚕~
Muchas Gracias!! [ Last edited by 嚮日小葵 on 2005-9-6 at 08:47 AM ].......
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偶是非常愛吃牛肉乾..但都買不到非常好吃的.....:cry:
可否請教教我....感謝:heartbork [ Last edited by 嚮日小葵 on 2005-9-6 at 08:50 AM ].......
有誰知道黑糖挫冰的糖漿怎麼做嗎
有誰知道黑糖挫冰的糖漿怎麼做嗎,想自己在傢裏做來吃
大傢討論討論,知道的大大說說吧 [ Last edited by starlight on 2005-9-6 at 04:31 AM ].......
木瓜雪耳煲湯[12P]
![木瓜雪耳煲湯[12P]](https://pic.quweinews.com/picck101/4cf6e6eecffcb2fba34d55554cdc4002cf438d3f3cf6a61aeaf16cde865b79c8/0909060708b1bfc7d4035bdf32.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-6 07:09 編輯 材料：
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木耳羮湯
木耳羮湯
材料：
綠竹筍、蒟蒻、香菇、紅蘿蔔、香菜
調味料：
鹽、糖、黑醋、太白粉、鬍椒粉、素蠔油、香菇粉、香油
作法：
1. 綠竹筍、木耳、香菇、紅蘿蔔切絲備用；蒟蒻用素蠔油醃20分鍾備用。
2. 水煮滾後放入所有林料，加入鹽、香菇粉、糖調味。
3. 起鍋前，再用太白粉水勾芡成羹湯。
4. 關火後，加入黑醋、香油、鬍椒粉，再灑上香菜末即可。 [ 本帖最後由 cougarlee 於 2006-9-28 16:57 編輯 ].......
硃古力布甸
材料：約 4 件份量
1. 麵粉 100g Plain Flour
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3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
4. 蛋黃 3 個 Egg.......
硃古力火鍋
硃古力火鍋**做法
材料：
三角硃古力 2 0 0 剋
忌廉 5 0 0 剋
黑硃古力 2 0 0 剋
吉士粉 1 5 0 剋
鮮奶 5 0 0 剋
砂糖 1 0 0 剋
生果配料： .......
杏仁瓦片
材料:
1.蛋白375g
2.細砂糖250g
3.鹽2.5g
4.低筋麵粉50g
5.杏仁片500g<依個人口味增減>
6.奶油50g
做法:
1.先將奶油溶化備用
2.將細砂糖與鹽加入蛋白中慢慢攪拌均勻
3.將麵粉過篩後再與杏仁片混閤拌勻
4.再將3倒入2慢慢攪拌<勿大力&勿快速攪拌,避免起泡>
.......
杏仁脆餅
材料: 白油60剋 低筋麵粉200剋 鹽1/4小匙 奶油140剋
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烘焙:
攝氏176度
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做法:
先使奶油軟化，再與白油、糖粉混閤，再慢慢加入蛋白打至發
再拌入篩過.......
杏孢菇
1先將杏孢咕剪成1塊1塊約10圓硬幣大然後泡水3分種
2準備酥槳粉用濕成稠狀將幸孢菇放入沾好酥將粉
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4把油溫生到180度
5再將沾好地瓜粉的杏孢菇放入熱油中
6等杏孢菇1個1個浮在油上即可食用美味的杏孢菇囉 .......
材料切法小技巧
當您買好菜，迴傢要料理時，會不會有不知從何下手的感覺呢？菜到底該怎麼切？肉要怎麼分？這其中都包含著學問的唷！如果在烹調時，主材料與配料的切法一緻的話，那麼材料就容易因為受熱均勻而快熟，整體來看也會讓人有賞心悅目之感。一般而言，肉最好是橫著縴維來切；菜則要順.......
杯子蛋糕[1P]
![杯子蛋糕[1P]](https://pic.quweinews.com/picck101/d13227a3c1d4c79ab54fd421fc2d3f6d4e572ef2218c775ccfc9f4f08f3d30e3/c040_xfQzgfYLcURr.jpg)
本帖最後由 linft 於 2009-9-15 20:28 編輯
材料1
蛋..4個(約250g)
細糖..95g
鹽..1/4茶匙
材料2
中筋麵粉..110g
泡打粉..1/4茶匙
香草粉..1/4茶匙
材料3
SP..12.5g
奶水..40g
沙拉油..40g
(一)將蛋、細糖、鹽一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散。
(二)打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入步驟1中拌勻。
(三)拌.......
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