發表日期 3/16/2022, 8:50:58 AM
時值年末,各種聚會紛紛走起,中國人嘛,聚會喜歡“小酌”兩杯,至於最後會不會有人“酌”到桌子底下去瞭,不太好說。
在酒桌上,經常會遇到兩類人:一類人,一杯酒下肚,臉色騰地一下就變紅瞭;另一類,臉色越喝越白。有人說“喝酒臉紅的人酒量大“,也有人說”喝酒臉白的人纔是真的能喝“。
喝酒時候,為什麼有些人臉色會變?臉色跟酒量到底有怎樣的關係?
來源:站酷海洛
喝酒臉紅,那是中毒瞭!
想知道喝酒後臉色變化的原因,先要大緻瞭解一下酒裏的酒精(也就是“乙醇”)在進入身體後到底經曆瞭些什麼,我們的身體是如何處理這些乙醇的。
酒精進入人體後,主要會經曆三個代謝過程:
第一步,乙醇被代謝成乙醛;
第二步,乙醛被代謝成乙酸;
第三步,乙酸被代謝成二氧化碳和水並排泄掉。
因為第三步代謝過程非常簡單,不用太關注。影響酒精在身體裏代謝的,主要是前兩步。
在這前兩步中,起關鍵作用的是:
第一步中發揮作用的 “乙醇脫氫酶(ADH)” ――負責把乙醇分解成乙醛;
第二步中發揮作用的 “乙醛脫氫酶(ALDH)” ――負責把乙醛分解成乙酸。
人的酒量,基本就是有這個人體內這兩種酶的活性決定的。
接下來就是重點瞭,關於喝酒臉紅這件事,坊間傳聞“喝酒臉紅是因為酒精分解比較差”,其實不是這樣的,喝酒臉紅恰恰是因為酒精分解得“太快”,後續的乙醛分解速度已經跟不上瞭,導緻酒精分解産生的乙醛被堆積在體內。
而導緻酒精分解比乙醛分解速度快的原因,可能是分解 乙醇的酶 太強大,也可能是分解 乙醛的酶 太弱小。
乙醛這種東西,是有毒的,是如假包換的緻癌物,它一方麵會直接刺激人的循環係統,擴張血管,導緻臉色通紅(一些人更明顯,會渾身通紅),另一方麵還會刺激腎上腺激素分泌,帶來心跳加快等錶現。
所以, 很遺憾,喝酒臉紅,說到底是種乙醛中毒的癥狀。
喝酒臉紅的人,隻要喝一點兒酒,體內就開始堆積有毒的乙醛,導緻人渾身難受,所以往往酒量非常“弱雞”。
如果硬要喝酒臉紅的人大量喝酒,大量緻癌的乙醛堆積在體內(以肝髒為主),還可能增加患肝癌的幾率[1]。所以,勸酒時,還請放過那些喝酒臉紅的人吧……
喝酒臉白,雖然high卻會突然醉倒!
相比喝酒臉紅的人,喝酒臉白的人好像更悲劇一些,他們不但體內分解乙醛的酶太弱,連第一步分解酒精的酶也很弱雞,酒精隻能在肝髒中被動作緩慢的P450氧化酶慢悠悠地一點一點分解掉。這樣一來,大量酒精在體內無法被分解,就直接進入血液循環,在體內漫遊。
和讓人産生難受感覺乙醛不同,酒精是一種會讓人感覺很“爽”的東西。它既能麻痹神經,緩解疼痛和不適,還能興奮神經,讓人“好嗨喲”。正是因為酒精對神經係統的這種奇妙雙重作用,讓酒精給人帶來“爽”感,但同時,也帶來瞭成癮性。
說迴喝酒臉白的人,酒精讓他們“爽”的同時,因為大量酒精進入血液,身體的外周毛細血管會收縮, 血液大量嚮身體內部核心區域集中,皮膚就會顯得蒼白,這也正是這些人臉越喝越白的原因。
當體液中酒精濃度不超過0.1%時,這些人會一邊喝、一邊變白、一邊爽(或者一邊發酒瘋……),看起來好像酒量非常好,不過一旦體液中酒精濃度達到並超過瞭0.1%,這些喝酒臉白的人就會“突然不行瞭”,直接醉倒昏迷。而且這個時候,他們也很容易齣現急性酒精中毒。
即便不發生急性酒精中毒,這些喝酒臉白的人,仍然必須麵對大量攝入酒精帶來的肝癌風險。
所以,勸酒時,也請放過那些連酒精都沒法好好分解的“白臉人”吧……
究竟什麼樣的人酒量大?
真正的人中酒仙、酒鬼中的戰鬥機,是那些乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶雙強的人。他們整條酒精代謝鏈路通常無比順暢,基本可以做到酒倒進去,二氧化碳和水跑齣來,臉不紅也不白,既不難受,也不會high過頭。
這樣的人,基本都是命運的寵兒,他們天生具有超強的ADH和ALDH基因,那些一杯酒下肚就臉紅或者臉白的人,隻有羨慕的份。
所以酒量這東西,靠練是練不齣來的。讓那些一喝酒就臉紅或臉白的人練喝酒,簡直就是在讓他們不斷受罪。
這些酒量大的人能在酒桌上識彆齣來麼?其實他們還是有些特點的。
下次在酒桌上,你可以仔細觀察下,那些真正酒量好的人,其實是那些一喝酒就開始滿頭大汗的人,還有那些一兩杯就開始跑廁所“走腎”的人。因為他們分解乙醇和乙醛的酶都非常強大,迅速把酒精代謝成水和二氧化碳,隨著齣汗和排尿都排齣體外瞭[2]。
酒桌上遇到這類人,最好有點數,韆萬不要跟他們拼酒。
審稿專傢:一節生薑 | 賓夕法尼亞大學醫學院病理及實驗醫藥係研究副教授
參考文獻
[1]Brooks P. J., Enoch M. A., Goldman D., Li T. K., Yokoyama A. The alcohol flushing response: an unrecognized risk factor for esophageal cancer from alcohol consumption. PLoS medicine, 6(3), e1000050.
[2]硃孔锡,閻明.乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶基因多態性與酒精性肝病關係的研究現狀[J].臨床肝膽病雜誌,2003,19(5):273-275. DOI:10.3969/j.issn.1001-5256.2003.05.007.
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